Lembre-se de cobrir sempre seu leite em fermentação, um descuido poderá por tudo a perder. ou algum inseto ou objeto que possa cair sem querer dentro. O material é variado, papel toalha, pano, um filme plástico, um prato.
Durante o processo de fermentação não tampe o frasco. Apenas cubra com um papel toalha, um voal ou uma gaze, que possibilite que o Kefir respire e o gás carbônico produzido durante a fermentação disperse. Importante cobrir o kefir para evitar que moscas ou mosquitinhos pousem sobre o líquido e os grãos.
Os grãos de kefir de água podem ser cultivados na água com açúcar (cristal, demerara ou mascavo), suco natural, água de coco ou leite vegetal. Dizem que o kefir pode ser cultivado com açúcar de coco, mas isso eu nunca tentei.
O kefir de leite é a versão tradicional. Quando o fungo do kefir entra em contato com o leite, há uma fermentação semelhante a do iogurte, que forma uma bebida probiótica e benéfica ao organismo. Apesar de parecer trabalhoso, o preparo do kefir é bastante simples. Confira a seguir!
Se você não tem interesse em realizar todo o processo de preparo do kefir, não tem problema. Você pode passar direto para a parte boa, que é o consumo. Você pode ingerir todos os dias, mas o melhor é consultar um médico ou um nutricionista para saber qual é a frequência mais indicada de consumo.
Kefir é um alimento fermentado e por isso é um probiótico semelhante ao iogurte natural, que ajuda a emagrecer e a melhorar o funcionamento do intestino. Além ...
A fermentação do kefir leva à uma pequena produção de álcool e por isso pode ser prejudicial para portadores de doenças do fígado. A ingestão excessiva de kefir também pode causar problemas como dores abdominais e diarreia, e por isso não é indicado consumir mais de 1 copo de kefir por dia.
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