Segure uma ponta da massa com uma mão e estique-a na bancada com a base da outra mão. Dobre a massa sobre si mesma, de volta ao ponto inicial. Vire a massa em 90º e comece novamente. Repita o processo por 10 a 15 minutos até obter uma massa lisa e elástica.
O cilindro laminador de massas industrial conjugado é indicado para maiores produtividades. Esse equipamento possui esteira e sua função é sovar e laminar os mais variados tipos de massas. ... A esteira serve para que, ao final do processo, a massa retorne ao primeiro cilindro, para ser novamente laminada.
Conheça abaixo alguns dos modelos de cilindro elétrico para massas mais buscado no mercado:
Para facilitar a limpeza, sove a massa usando luvas de látex descartáveis — assim você não fica com as bordas das unhas cheias de farinha e já pode lidar com produtos de limpeza logo depois de colocar a massa no forno. Ao trabalhar a massa, procure esticá-la tomando o cuidado para não rasgá-la.
Outro segredo é a temperatura do forno. É importante que ele seja pré-aquecido a 200;C, pois assim assará o pão por inteiro. Para dar aquela cor peculiar dos pãezinhos das padarias, pincele com gema de ovo. ;É ela quem dá o dourado;, ressalta.
Segure uma ponta da massa com uma mão e estique-a na bancada com a base da outra mão. Dobre a massa sobre si mesma, de volta ao ponto inicial. Vire a massa em 90º e comece novamente.
Conforme você for trabalhando a massa, vá salpicando um pouco de farinha nela para ir parando de grudar nas suas mãos. Essa farinha extra deve ser incorporada à massa.
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