Por este motivo, preparamos 5 dicas para você oferecer um bom atendimento no restaurante e fazer com que os clientes retornem sempre ao seu estabelecimento.
Nunca encha até a boca os copos (somente 2/3 da taça). A primeira travessa é levada pelo lado esquerdo do convidado (se for à francesa ele mesmo se serve). Os pratos sujos devem ser retirados também pelo lado esquerdo. Os pratos limpos sempre entram pela direita do convidado.
garçom: responsável por fazer o atendimento aos clientes, fornecendo informações sobre os pratos e bebidas, assim como anotar e servir seus pedidos. maítre: é o encarregado de dar boas vindas aos clientes do restaurante e fazer orientações aos garçons sobre como deve funcionar o salão.
A sensação de bem-estar e confiança proporcionada por um bom atendimento de um restaurante é visto como diferencial competitivo. Afinal, não são todos os restaurantes que levam como regra ou sabem como atender um cliente bem. Isso é notável ao nos depararmos com situações onde é feita a propaganda negativa de um estabelecimento:
Ao pensar em como montar uma mesa em seu restaurante, é imprescindível que todos os elementos estejam em harmonia. Fique atento com a combinação dos seus pratos com a decoração do restaurante. Se o seu objetivo é fazer uso de um prato colorido, por exemplo, é interessante que a sua decoração seja um pouco mais neutra e vice-versa.
Todos os clientes que chegam no seu restaurante devem ter uma recepção cortês, com um sorriso no rosto, um seja bem-vindo (a) e com um funcionário sempre atento para ajudá-los em alguma dúvida ou solicitação. Aqui a palavra-chave é prontidão. Garanta que os primeiros momentos do cliente no seu restaurante não sejam de longa espera.
Existem diferentes tipos de serviço em restaurante, e escolher qual deles adotar no seu estabelecimento depende de alguns pontos. É necessário avaliar que tipo de comida você vai servir, qual será a localização do estabelecimento, que público-alvo deseja atingir e como a maneira de servir vai impactar no seu custo.
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