Normalmente separar açúcar e areia consiste em: dissolver o açúcar inserindo água na mistura, filtrar a mistura separando a água açucarada da areia e. por fim, evaporar a água deixando apenas os cristais de açúcar no fundo de um recipiente.
É simples. Primeiro, você deve colocar um solvente. O açúcar, como é solúvel, irá se dissolver no solvente, por exemplo a água, e a areia que tem partículas muito pesadas, ficará no fundo do recipiente. Com filtração simples, você consegue passar a água e o açúcar, e assim a areia fica retida no filtro.
Centrifugação – após o cozimento, a massa passa por um processo de separação física (centrifugação). O açúcar é centrifugado e lavado com água quente e vapor, tendo como subproduto o mel que poderá ser utilizado no processo de fabricação de etanol.
O processo que pode ser feito em casa é o da cristalização fracionada. Funciona assim: primeiro você dissolve a mistura na água e depois evapora o líquido, provocando a cristalização separada de cada componente.
O jeito é procurar um outro solvente para realizar a dissolução fracionada da mistura. O etanol é polar e por isso dissolve somente o sal. Então o processo de separação é usar um solvente diferente de água, como o etanol, que dissolverá o sal, restando apenas o açúcar no fundo do recipiente.
No exemplo 1, após dissolver o açúcar na água, obtemos uma nova mistura heterogênea entre a solução de água + açúcar e a areia. Para realizar esta separação, podemos filtrar a mistura através da filtração simples, como mostra a Figura 4.
Mas um fenômeno descoberto e estudado por Hernan A. Makse mostra um padrão interessante de estratificação dos grãos de açúcar e areia que, embora ocorra naturalmente, parece ser cuidadosamente distribuído por algum artesão.
A mistura de água e açúcar é conhecida como solução homogênea. Despeje a mistura na panela, tomando cuidado para não derramar o líquido. Água com açúcar pode gerar uma bagunça pegajosa.
Índice Objetivos Separar os componentes de uma mistura de água e areia; Separar os componentes de uma mistura de água e azeite; Conhecer e identificar instrumentos e técnicas para observação dos processos de separação e purificação.
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