As sementes devem ser semeadas superficialmente ou a uma profundidade não superior a 0,5 cm no solo. As sementes germinam, normalmente, ao final de 4 a 8 dias. Quando as plantas atingem cerca de 10 cm de altura, o excesso de plantas pode ser colhido para que seja atingido um espaçamento adequado.
PLANTIO - há dois métodos: diretamente no canteiro definitivo ou em bandejas; em ambos deve-se manter de 15 a 25 centímetros de espaçamento entre linhas.
A rúcula pode ser semeada em canteiros mas também pode ser plantada em vasos ou floreiras. Se optarem por semeá-la em recipientes estes não têm de ter uma grande profundidade, bastam ter aproximadamente 1 palmo de altura. Pode ser semeada durante quase todo o ano.
As sementes devem ser plantadas em épocas de temperaturas nem muito altas nem muito baixas, como é o caso do início da primavera ou dos meses do outono. Cave pequenos buracos espaçados na terra e coloque uma ou duas sementes de rúcula em cada espacinho.
De rápido crescimento e fácil cultivo em canteiros, a rúcula é uma ótima opção para pequenos produtores. Não exige muita água e adapta-se a diferentes regiões, embora locais com temperaturas amenas sejam os mais indicados para o seu cultivo.
A rúcula pode ser consumida crua, refogada, salteada, cozida, etc. As folhas tem um sabor picante e amargo, sendo que as folhas mais jovens, ou as folhas colhidas de plantas cultivadas em um clima mais frio, tendem a ser menos amargas e assim são consideradas como as mais saborosas para consumo em saladas.
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