Então, é só forrar uma assadeira grande e velhinha com papel alumínio, nela espalhar a serragem, colocar por cima a assadeira com os camarões e mais sal e levar ao forno em temperatura baixa pra secar por mais ou menos 1h.
Acrescente uma quantia generosa de sal grosso na panela para dar gosto à carne e depois coloque todos os ingredientes que deseja usar. Para cada 250 g de camarão, adicione de duas a três colheres de chá (10 a 15 g) de cravos ou de pimenta-do-reino em grãos e metade de um limão.
Coloque o camarão em uma panela de tamanho tal que ele não ocupe mais que a sua metade. Não coloque água. Ligue o fogo alto e de vez em quando revire os camarões para que todos cozinhem igualmente. Se você for experiente na cozinha, pode fazer isso apenas mexendo com a panela, sem o uso de uma colher. Não tampe. Mantenha o fogo alto.
O descongelamento do camarão em bloco funciona da seguinte forma: 1 – Abra a embalagem e coloque o camarão em bloco em um recipiente com água corrente em uma temperatura de 20 graus. No entanto, lembre-se de tomar todos os cuidados necessários para não deixar que a água corrente caia diretamente no camarão;
O cozimento deve ser rápido. Quando restar um pouquinho de água no fundo da panela, desligue e retire-os da panela. Todos os camarões devem estar rosados e firmes. O camarão assim cozido pode ser congelado ou utilizado em seguida. Fica uma delícia como tira-gosto (acebolado, por exemplo) ou para fazer uma série de receitas com camarão!
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