Colocar sobre papel toalha ou guardanapo limpo, deixando secar ao ar, mas sem que o sol incida sobre o material. Vamos, então, cortar os ramos mais uma vez, em pequenas porções de 15 cm, para facilitar o manuseio. Colocar sobre superfície plana, como uma forma do tipo assadeira, coberta com papel toalha.
Aí é o seguinte: coloque duas folhas de papel-toalha em um prato. Distribua as ervas e cubra com mais papel-toalha. Elas têm que ir para o microondas em potência média por 30 segundos. Dê uma olhadinha e rode mais 30 segundos e assim por diante, até desidratarem.
O alecrim é geralmente um tempero usado em pratos com tempo de cozimento mais longo. Seus talos também são ótimos para agregar sabor a sopas e guisados, batatas e carnes assadas (como frango, porco e salmão), pães como focaccia, tortas e cozidos. Você também pode usar os talos de alecrim para grelhar vegetais.
Pendure os raminhos de alecrim fresco para secar por dez dias. Amarre galhos do mesmo tamanho juntos e pendure-os para secar em um local escuro, seco e bem ventilado. Depois de dez dias, quando estiverem totalmente secos, retire as folhas dos galhos e guarde-as.
Alecrim. Geralmente, é um tempero usado em pratos com tempo de cozimento mais longo. Seus talos também são ótimos para agregar sabor a sopas e guisados, batatas e carnes assadas (como frango, porco e salmão), pães como focaccia, tortas e cozidos.
Guarde-as em um recipiente hermético, no armário da cozinha. Use o alecrim seco em receitas, como cordeiro assado e ensopado, pão de ervas e alho, óleo infusão de alecrim e manteiga de alecrim. Prepare o alecrim.
Na geladeira ou no congelador, o sabor do alecrim desidratado é preservado por mais tempo, mas o do alecrim fresco nem tanto. O alecrim que ficar no congelador dura mais, mas o que estiver na geladeira fica com um sabor mais forte.
As folhas perfumadas da planta aromatizam e dão um gostinho delicioso a diversas receitas. O alecrim é usado até em tratamentos capilares, pois tem muitas propriedades benéficas aos fios e ao couro cabeludo. É muito fácil colhê-lo e usá-lo ainda fresco ou guardá-lo para usar mais tarde na cozinha !
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