As sementes do funcho podem ser usadas na forma de óleo essencial, tinturas, chás ou adicionadas à bolos ou tortas. Já as folhas de funcho e o caule podem ser usados na culinária para temperar a carne, peixes e saladas.
Aromático, levemente adocicado e com um característico toque de anis, o bulbo do funcho combina especialmente com peixes, mas também pode incrementar massas, sopas ou simplesmente ser servido cru, em saladas. Rico em fibras, é um docinho com poucas calorias: apenas 35 a cada 100 g.
No Brasil a planta é popularmente conhecida como funcho (Figura 1) ou erva doce. Em outros países de língua latina os principais nomes utilizados são hinojo, anís, cilantrillo e finocchio.
O chá de Funcho é muito utilizado no combate a problemas gastrointestinais, ajuda na digestão, combate flatulência e diarreia, pode ajudar no combate a ansiedade, estresse e insônia, ajuda liberar excesso de liquido no corpo, pode reduzir dores menstruais, previne o mau hálito e azia, além de outros benefícios.
A diferença é que o dill, também chamado de endro ou aneto, tem um sabor mais anisado e refrescante, já o funcho é mais encorpado e quente. ... Já o funcho pode ser chamado também de erva-doce, não confundir com a erva-doce do bolo de fubá, a Pimpinella anisum.
Para o funcho-de-florença ou a erva-doce-de-cabeça, a colheita pode ser realizada em dias após o plantio. A planta deve ser colhida antes que surjam as inflorescências, senão elas podem se tornar amargas. Corte a planta a cerca de 2,5 cm do solo (retire a terra que foi amontoada junto as plantas primeiro).
Com uma faca afiada, corte o bulbo a partir da raiz axial na base no solo. A folhagem, assim como os caules, também é comestível. Se quiser as sementes, permita que a planta floresça e que a cápsula seque e fique completamente marrom antes de colhê-la.
Benefícios do funcho. O funcho é uma planta medicinal de alto valor nutricional: possui vitaminas, fibras, proteínas e minerais que atuam em diferentes partes do corpo.. 1. Bom para a insônia e a ansiedade. Esse é um dos benefícios mais conhecidos da erva, devido às propriedades calmantes da planta, especialmente das sementes.
As propriedades relaxantes do funcho contribuem para o bom desempenho da digestão. As fibras contribuem para o prolongamento da sensação de saciedade, evitando aquela vontade de comer o tempo inteiro. Além disso, seu efeito diurético também é importante no processo de emagrecimento.
O funcho também pode ser usado como tempero de saladas ou em receitas doces, por exemplo. Uma das formas mais comuns de recolher os seus benefícios é através de um chá. Sendo mais comum associar o chá de funcho ao combate de distúrbios gastrointestinais, à melhoria da digestão e ao fim dos gases, ele também ajuda a emagrecer!
O funcho é uma das minhas escolhas para cozinhar e comer nesta época do ano, tanto pela sua acção antioxidante – é uma excelente fonte de vitamina C – como pelo seu poder anti-inflamatório. Além disso, o funcho é um dos melhores ingredientes a incluir no teu prato quando quiseres melhorar a digestão.
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