Protocolo de uso do refratômetro Feche a tampa de plástico. Posicione o refratômetro em seu olho e deixe o mesmo contra uma luz. Aparecerá uma imagem de escala dentro do refratômetro onde será possível verificar a leitura da gravidade do seu mosto, através a diferença de cor, entre azul e branco.
Refratômetro (Pt) ou refratômetro (Br), é um instrumento óptico utilizado para medir o índice de refração de uma substância translúcida. ... A luz que passa de um meio ao outro sofre refração, uma mudança do ângulo de incidência, que medido pode revelar características próprias do material.
Estes mesmo autores, consideram que na análise de alimentos, a refratometria se torna importante, pois além de determinar o índice de refração de Page 2 um alimento líquido de concentração conhecida, este visa determinar a qualidade destes produtos, de forma que, algumas determinações tornam-se imprescindíveis.
Basta colocar uma gota da amostra na superfície do prisma do refratômetro digital e apertar a tecla “start”. O valor da concentração Brix aparecerá em apenas 3 segundos.
Como o refratômetro funciona? Ele faz a leitura da concentração do mosto usando uma unidade chamada BRIX. E a técnica usada é calcular o índice de refração (o quanto a luz desvia em relação ao desvio provocado por água destilada) de uma solução.