Ouça em voz altaPausarComa o sushi inteiro. Nunca deixe o arroz e coma só o peixe. “Isso é uma ofensa para qualquer sushiman”, diz Tatsushi. Além disso, para desfrutar de uma experiência melhor na hora de comer, o certo é encostar o peixe na língua, e não o arroz.
Ouça em voz altaPausarVocê pode montar na mesa de jantar ou surpreender seus convidados com uma mesa baixa, tipo mesa de centro, acomodando-os em almofadas. Não se esqueça do tapete, pois fica muito desconfortável sentar-se diretamente no chão. Para a decoração da mesa, aposte nas cores tradicionais: preto, branco, amarelo e vermelho.
Ouça em voz altaPausarSe comer o sushi com hashi, vire o sushi de lado, o segure de forma que um palito do hashi encoste no arroz e o outro no peixe, e, de novo, só molhe a ponta do peixe no shooyu. Com o sashimi, a mesma coisa: segurando a fatia de peixe com o hashi, molhe apenas sua ponta.
Ouça em voz altaPausarEnrole com cuidado o sushi e faça com que a ponta fique por baixo do recheio; Aperte bem para não ficar mole; Enrole até o final e caso seja necessário, passe o dedo com água na parte da alga que sobre para não colar; Coloque na bandeja com a “emenda”para baixo, colando bem.
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