Primeiro, tira as pupunhas do cacho, descarte as que estiverem ruins, assim como a foto abaixo. Lave as selecionadas, pode deixar os cabinhos. Depois, coloque na panela de pressão, cubra de água e leve para cozinhar, com um pouquinho de óleo e sal. Depois que a panela começar a chiar, abaixe o fogo e conte uma hora.
O verdadeiro palmito macio está apoiado ao fundo do vidro. Se ele estiver boiando, isso quer dizer que ele está sendo mal oxigenado, o que faz com que ele endureça.
Os benefícios da pupunha e como usar essa fruta nas receitas
São inúmeras as receitas que você pode fazer com o palmito... desde recheio para massas, empadas, calzones, até simples saladas, temperado apenas com um excelente azeite extravirgem de oliva e sal. Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique. Simples de preparar.muito boa explicação.
Se você adora palmito, já deve ter reparado que os mais vendidos nos mercados são de 3 tipos: pupunha, açaí e juçara. Eles têm características parecidas e o mais procurado é o juçara, originário da Mata Atlântica, por ser mais carnudo que os demais.
Numa panela, coloco uns 2 litros d'água, um tanto de sal grosso, dissolvo e vou colocando as rodelas. Finalmente, descasco o limão eliminando bem as partes brancas, corto ao meio e espremo grosseiramente sobre a água e coloco o restante dentro para levar ao fogo junto com o palmito.
Para quem busca praticidade na cozinha, a torta de palmito é boa receita! No lugar do peixe, entra o palmito, mas essa moqueca é tão gostosa quanto a tradicional e uma ótima opção para quem não come proteína animal. Risoto é aquele prato tradicional e que pode ser feito de diversos sabores. Esse de palmito fica cremoso e muito saboroso!
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