Preparo por via seca À tarde, o café deve ser amontoado em pequenos montes e abertos na manhã do dia seguinte, para prosseguimento no processo de secagem do café. Importante a agilidade nessa operação para boa qualidade dos grãos, evitando sua deterioração.
Sim, ela é uma fruta obtida a partir do cafeeiro, arbusto selvagem pertencente à família das Rubiaceae, nativo da África, com cerca de 6.000 espécies. Na verdade, esquecemos que se trata de uma fruta porque no dia a dia lidamos com o café a partir da semente torrada, esteja ela em grãos ou já moída.
As melhores de se chupar são as maduras, as pretinhas no caso das jabuticabas, ou as de coloração dourada ou vermelho escuro, para o café. A polpa é deliciosamente doce!
Quando terminar de bater os grãos, lave bem o liquidificador para tirar o cheiro de café. O liquidificador é o equipamento ideal para moer café, mas não deixa os grãos com uma moagem consistente (eles ficam com tamanhos e espessuras variados). Bata os grãos em intervalos breves para que as lâminas do liquidificador não esquentem e os cozinhem.
Para cafés mais rápidos é necessário uma moagem fina o suficiente para a água absorver o sabor passando rapidamente por ele. É o caso do café expresso, que conta com um estilo fino de moagem.
Se você adora café, provavelmente já considerou comprar café em grãos para ter aquela bebida fresquinha e cheirosa à disposição em casa. Moer o café na hora preserva seu aroma e garante mais frescor; no entanto, nem todo mundo possui um moedor de café em casa.
Confira as dicas e depois compre logo aquele café em grão delicioso! Você pode escolher entre 3 deles: liquidificador, processador ou mixer. Entre eles, o liquidificador é o mais recomendado para moer os grãos de café, tanto pelo recipiente quanto pela potência e funções como pulsar.
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