Modo de Preparo
Para cada litro de água, utilize de gramas de café, o que equivale a 5 ou 6 colheres de sopa....Veja o tempo de contato da água com o café de acordo com a moagem:
Não precisa de filtro de papel, pois o êmbolo da prensa possui uma tela fina que separa o pó da água. A proporção de café e água pode ser 6 g para 100 ml. Primeiro você coloca o café moído mais grosso na prensa, depois coloca a água quente, mistura e deixa em infusão por 4 minutos. Depois desce o êmbolo e sirva o café!
Por exemplo, para 4 xícaras, usa-se 20g de café (2 colheres de sopa) e 200ml de água. Mas é claro que isso vai depender do gosto de cada um. "Essa medida é para preparar o que chamamos de café curto e bem forte, como aquele que se costuma beber na Itália, hoje o país que serve o melhor café", diz Becker.
A água cai, voltando para o reservatório até que aqueça toda a água do reservatório, depois ela começa a passar lentamente para o coador. Todo esse processo faz com que o café demore muito para ficar pronto. Coloquei 750 ml de água e demorou cerca de 30 minutos para fazer o café.
1° Coloque a chaleira no fogo e deixe aquecer a água. 2° Depois de quente, despeje na água as duas colheres de pó de café. Pegue um tição de fogo e mergulhe a parte da brasa dentro da água. 3° Feito isso, retire o tição da chaleira e é só esperar um pouco até o pó do café descer ao fundo do recipiente e beber.
Esse é um erro bastante comum por parte de quem está buscando a maneira correta de como fazer café. A água não precisa chegar ao ponto de fervura. Quando ela ferve, todo o oxigênio presente em sua composição evapora. E assim, compromete a qualidade e o sabor. Por isso, fique atento: assim que surgirem as primeiras bolhas, desligue o fogo. E, ah!
A palavra de ordem é reaproveitamento. Se analisarmos com cuidado, podemos listar no mínimo cinco usos variados para o pó de café já utilizado. Vasculhando a internet, encontrei dicas bem interessantes na Revista Cafeicultura. 1 – Você pode utilizar para lavar galheteiros, vidros de azeite, para lavar e clarear pias brancas e o chão da cozinha.
Para coadores de pano ou papel, é recomendada moagem média a fina. O pó de café perece facilmente, portanto ao abrir um novo saco, consuma o produto dentro de um mês. Dê preferência à data de fabricação mais recente na hora da compra, pois quanto mais fresco o café, mais gostoso.
O café da cafeteira deve ser feito com as mesmas medidas de água e pó, utilizando os recipientes indicados pelo fabricante para cada um dos ingredientes. Algumas cafeteiras preparam até 12 xícaras de café, porém o tempo de contato da água com o pó será mais longo, podendo deixar o café amargo. Se isso acontecer, prepare menos xícaras por vez.
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