Se ao ler sobre lamen você imaginou um ramen saiba que a associação está correta! Isso porque ramem é a forma como esse alimento é pronunciado no Japão. Já aqui no Brasil a forma mais comum de encontrar a sua grafia é lamen, ou lámen. Seja como for, as duas formas estão corretas.
Uma massa de macarrão oriental (hosomen, somen, udon ou soba); Uma base de caldo de carne e vegetais; Acompanhamentos diversos (que podem ser carnes, vegetais, algas, ovos).
Seu macarrão é à base de farinha de trigo e passa pelo processo de fritura para ganhar a textura e o sabor que conhecemos. ... Já o lámen é feito com farinha de trigo e ovos, geralmente mais fininhos e associados à textura de sopa.
São quatro opções de lamen: Shio, Shoyu, Missô e Tsukemen que podem ser pedidos com o caldo à base de frango ou então como Shio Tonkotsu, Shoyu Tonkotsu e Missô Tonkotsu com o caldo à base de porco (mais forte e encorpado).
O lámen (ou ramen, em japonês) é um prato da culinária japonesa que ficou famoso no mundo inteiro por seu sabor diferente e autêntico. Na verdade, ele é um prato criado pelos chineses que chegou ao Japão no século 19 e depois ganhou fama em vários outros países.
A massa usada no lámen é feita geralmente à base de farinha de trigo, sal e água. Os formatos da massa mudam em espessura e textura. Alguns dos mais utilizados são o hosomen (mais fino), somen (feito com apenas trigo e água), soba (feito com trigo sarraceno) e udon (mais grosso, feito com trigo comum).
Udon (うどん) Leva farinha de trigo branca, mas a massa tem espessura mais grossa que a do lámen. Gordinha, parece um canudo. Como é mais pesada que outros macarrões orientais, vai bem com um caldo leve. Como a massa é mais pesada do que outros macarrões japoneses, ele vai bem com um caldo leve.
Primeiramente, o Lámen vem da China. Embora tenha sido incorporado à culinária japonesa há um bom tempo, ele é um prato chinês.
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