Significado de Sommelier substantivo masculino Empregado, num restaurante, responsável pelos vinhos. Etimologia (origem da palavra sommelier). Do francês sommelier.
Sommelier ou escanção é um profissional especializado, encarregado em conhecer os vinhos, cervejas, ou outros tipos de bebidas, e de todos os assuntos relacionados ao serviço deste. Adicionalmente, cuida da compra, armazenamento e rotação de adegas e elabora cartas de vinho em restaurantes.
Conclusão. Resumindo, o enólogo é um profissional que representa a produção de vinhos, enquanto o sommelier está ligado ao consumo de bebidas. Já o enófilo, é o consumidor final e apreciador de vinhos.
'Sommelier' é o profissional que conhece e indica vinhos. No entanto, o termo ganhou destaque, nos últimos meses, por causa do uso irônico na expressão 'sommelier de vacina'. Professor Pasquale explica que a palavra vem de uma raiz latina usada também no italiano e no francês para se referir a animais de carga.
Já o sommelier, no feminino sommelière, é o profissional que atua junto ao consumidor. Ele conhece muito de vinhos de todo o mundo, é quem faz o trabalho de indicar o vinho num restaurante, numa loja de vinhos.
R$ 2.500,00 No cargo de Sommelier se inicia ganhando R$ 1.655,00 de salário e pode vir a ganhar até R$ 2.875,00. A média salarial para Sommelier no Brasil é de R$ 2.500,00.
Ser um bom sommelier requer estudo e investimento financeiro para conhecer, estudar e provar das bebidas e vinhos que vai servir. A indicação é fazer cursos profissionalizantes como os cursos da Associação Brasileira de Sommeliers ou os cursos da Sommelier School.
Por outro lado, a função do sommelier pode ser compreendida como a continuação do enólogo. Ou seja: quando o vinho finalmente está pronto, é de responsabilidade do sommelier encontrar os melhores rótulos para compor uma boa carta de vinhos. Além disso, ele também buscará as melhores harmonizações para ressaltar o trabalho do enólogo.
Antigamente, esse era o nome dado aos profissionais responsáveis pelos animais de carga. Porém, com o tempo, os criados responsáveis por arrumar a mesa e servir bebidas e alimentos também passou a ser conhecido como sommelier. A profissão como conhecemos hoje surgiu no século XIX.
A remuneração da profissão varia de acordo com sua formação, especialização, experiência e o local onde trabalha. É possível afirmar que o salário de sommelier inicial fica na faixa de R$ 1.200,00 e pode chegar até R$ 5.000,00.
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