Síntese de Glicogênio. A síntese de glicogênio ocorre em virtualmente todos os tecidos dos animais, mas é proeminente no fígado e músculo. O fígado armazena o excesso de carboidratos na forma de glicogênio para enviar, pelo sangue aos outros tecidos, glicose quando necessário.
As fontes mais conhecidas e utilizadas de amido são o milho, a batata, o arroz, a mandioca e o trigo. Em cereais, o amido representa de 40% a 90% do seu peso seco. Em tubérculos, a porcentagem é de 65% a 85%.
O substrato para a síntese de glicogênio é a UDP-glicose, sintetizada a partir de Glicose-1-P, geralmente proveniente da Glicose-6-P da glicólise (por ação da fosfoglicomutase) ou, por exemplo, da degradação da galactose. A enzima que aproveita a glicose destes nucleotídeos, liberando o UDP, é a glicogênio sintase.
A síntese e a degradação do glicogênio estão diretamente relacionadas à ação de duas enzimas, a glicogênio sintetase (síntese) e a glicogênio fosforilase (degradação), as quais estão sob a regulação dos hormônios insulina e glucagon.
O glicogênio é um polímero natural ramificado e compacto constituído por moléculas de glicose. Qual a função do glicogênio? O glicogênio atua como uma fonte de energia, pelo fornecimento de glicose para o corpo, sendo encontrado principalmente nas células hepáticas e musculares.
Síntese de Glicose a partir de precursores não glicídios -Necessidade diária de Glicose: 160 g -Cérebro: 120 g -Outros tecidos: eritrócitos, testículos, medula renal e tecidos embrionários. Quantidade disponível: no plasma e armazenada como glicogênio via Glicogenólise: 190g
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