A classificação dos carboidratos dietéticos consiste em monossacarídeos (como a glicose, frutose e galactose, que são açúcares simples), dissacarídeos (pares de moléculas de açúcares ligadas, como a maltose e a lactose) e polissacarídeos (como o amido, composto por longas cadeias de moléculas de glicose).
Lista de alimentos ricos em carboidratos
| Alimentos | Quantidade de carboidratos (100 g) | Fibras (100 g) |
|---|---|---|
| Arroz integral cozido | 25,8 g | 2,7 g |
| Macarrão cozido | 19,9 g | 1,5 g |
| Aveia em flocos | 66,6 g | 9,1 g |
| Batata cozida | 18,5 g | 1,6 g |
Estão presentes nos grãos e cereais como trigo, aveia, centeio, cevada, milho, arroz, raízes e tubérculos como mandioca, batatas e inhame.
Existem dois tipos de carboidratos: simples ou monossacarídeos e complexos, ou polissacarídeos. Encontrados em frutas e laticínios, os carboidratos simples são mais facilmente digeridos pelo organismo. O corpo decompõe carboidratos simples para serem usados como energia, que é consumida muito rapidamente.
Os carboidratos são importantes biomoléculas, ou seja, são compostos químicos presentes nas células de todos os seres vivos. Estes, por sua vez, são essenciais ao funcionamento do corpo humano. Os carboidratos podem ser divididos em três categorias principais.
De acordo com a Sociedade Brasileira de Diabetes, os carboidratos simples são formados por açúcares simples ou por um par deles, enquanto os complexos são formados por cadeias mais complexas ...
Os carboidratos podem ser classificados em monossacarídeos, dissacarídeos ou polissacarídeos, sendo os monossacarídeos os carboidratos mais simples. A glicose é o monossacarídeo mais conhecido. Celulose e amido são dois importantes polissacarídeos.
Porém, a função do carboidrato no corpo é produzir energia, sendo assim, importante para o metabolismo humano. Além da energia, o carboidrato também é responsável pela formação dos ácidos nucleicos. Na classificação geral, os carboidratos podem ser divididos em três grupos: monossacarídeos, dissacarídeos ou polissacarídeos.
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