Do tupi surgiu a palavra barbaquá (buraco onde a erva era colocada para secagem). Do quíchua foi herdado o nome mate (era mati, porongo onde colocavam a erva para beber).
Mate/História. Antes da chegada dos europeus à América, os índios guaranis já usavam as folhas da erva-mate (chamada de ka'a karai, "folha sagrada", ou côgoi, palavra esta que foi posteriormente adaptada ao idioma português como "congonha") para preparar uma bebida estimulante.
A erva-mate era utilizada pelas populações indígenas desde o ano 1000 a.C. Índios Quíchua, Inca, Xetá, Kaingang e Guarani a consumiam sendo mastigada, ou através da infusão das folhas da planta com água, dentro de uma “cabaça”, um tipo de ancestral da cuia que conhecemos e utilizamos hoje.
Em 1554, os espanhóis se deslocam à terra de Guaíra, atual Paraná, onde é recebido pelos povos Guaranis. Segundo os espanhóis, o vigor físico dos índios era visível. ... Naquela época, os índios conheciam por Caá, o que hoje chamamos de Mate ou Chimarrão.
CBO 622615 - Trabalhador da cultura de erva-mate - Classificação Brasileira de Ocupações.
Pode-se dizer que existem quatro tipos principais de erva-mate: nativa, tradicional, moída grossa e pura folha: Nativa: tendo como base a planta Ilex paraguarienses, a produção desse tipo de erva é feita, em sua maior parte, no Paraná.
Segundo conta a lenda, a erva-mate surgiu após o pedido de um velho pajé ao Deus Tupã. O chefe índio que antes era tão vivaz e feliz estava cada vez mais triste, pois percebeu que a velhice também haveria de chegar para ele. Com isso uma preocupação passou a lhe perturbar: quem seria seu sucessor.
No Rio Grande do Sul, o chimarrão foi trazido pelos índios Guaranis. A infusão da erva era feita em porongo e sorvida por meio do tacuapi, uma espécie de bomba feita de taquara.
O chimarrão é um costume gaúcho. Herança dos povos indígenas, entre eles os guaranis. É chamado de “mate” em países de língua espanhola e “chimarrão” no Brasil. Para preparar um bom chimarrão é necessário erva-mate, uma bomba, uma cuia e água quente.
Dessa forma, evitam-se plantas altas que dificultem a colheita das folhas jovens, consideradas nobres na infusão do chá-mate. Outra prática bastante popular no planalto curitibano, habitat original da erva-mate, é conciliar o plantio da araucária com o da erva-mate.
A erva-mate ( nome científico: Ilex paraguariensis ), também chamada mate ou congonha, é uma árvore da família das aquifoliáceas, originária da região subtropical da América do Sul. É consumida como chá mate (quente ou gelado), chimarrão ou tereré no Brasil, no Paraguai, na Argentina, no Uruguai, na Bolívia e no Chile .
É rica em sais minerais como cálcio, ferro, fósforo, potássio, manganês. É vasodilatador, atua sobre a circulação acelerando o ritmo cardíaco. Auxiliar no combate ao colesterol ruim (LDL), graças a sua ação antioxidante. Por ser estimulante, possui poderes afrodisíacos, graças à vitamina E presente na erva-mate.
Tipos de Ervas 1 Erva-mate tradicional: apropriada para tereré e chimarrão. 2 Erva-mate crioula: erva grossa com sabor suave. 3 Erva-mate orgânica. 4 Pura folha ou tipo argentina: é utilizada apenas a folha. 5 Barbaquá ou tipo missioneira: é utilizada a folha e também o caule. More ...
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