porongo
A tradicional cuia do chimarrão ainda é confeccionada com o porongo. Muita gente afirma que ela é feita de cabaça e precisamos deixar claro que esse é o nome popular do porongo.
A cuia do Chimarrão é feita de Porongo ou Cabaça. Contudo, existem algumas variações, tais como o tamanho da cuia, espessura da casca e alguns tipos de suporte. ... Para preparar o Chimarrão utilizamos: erva-mate, água quente, bomba para Chimarrão e cuia de Porongo ou Cabaça.
Cuias feitas de madeira, cerâmica e aço inox estão ganhando espaço. Estas duas últimas surgem como boa opção para as pessoas que querem evitar o escurecimento ou formação de mofo na cuia. Cuia de porongo, sem “pézinho”, com beiço, para chimarrão. Cuia de porongo, estilo “bago de touro”, sem “pézinho”, para chimarrão.
As bombas podem ser feitas com diversos materiais (inclusive bambu). As mais indicadas são as de alumínio, seja por sua durabilidade ou qualidade. Apesar das duas bebidas utilizarem a erva-mate, a do Tereré é mais grossa, pois a erva é triturada. Já a erva para Chimarrão é mais fina, pois é moída.
O processo é simples, coloque duas colheres da erva-mate na cuia e adicione água, até cobri-la. Repita esse processo tantas vezes quanto forem necessárias até que ela esteja completamente cheia. Use uma colher para ajustar a erva, até que ela fique ensopada. Está formada a massa de cura.
Segundo o médico pesquisador Oly Schwingel, é indicado o uso do chimarrão de duas a três vezes ao dia Previne a osteoporose, fortalecendo a estrutura óssea graças ao cálcio e às vitaminas contidas na erva-mate Contribui na estabilidade dos sintomas da gota (excesso de ácido úrico no organismo)
O termo mate (oriundo do quíchua mati) como sinônimo de chimarrão é mais utilizado nos países de língua castelhana. O termo "chimarrão" é o mais adotado no Brasil, sendo um termo oriundo da palavra castelhana rioplatense cimarrón.
O chimarrão chegou a ser proibido no sul do Brasil durante o século XVI, sendo considerado "erva do diabo" pelos padres jesuítas das reduções do Guairá, que, no entanto, a partir do século XVII, mudaram sua atitude para com a bebida e passaram a incentivar seu uso com o objetivo de afastar a população local do consumo de bebidas alcoólicas.
O chimarrão pode ser consumido em qualquer época do ano, mas é no inverno que ele brilha! Por ser uma bebida quentinha, nada mais gostoso do que prepará-lo para afastar o frio. E se você procura outras bebidas quentinhas e deliciosas confira no TudoGostoso uma lista maravilhosa!
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