De forma simplificada, um triacilglicerol é formado pela união de três ácidos graxos a uma molécula de glicerol, cujas três hidroxilas (grupos –OH) ligam-se aos radicais carboxílicos dos ácidos graxos. ... Por isso, eles constituem moléculas muito hidrofóbicas.
Fosfolipidios são moléculas anfipátias, ou seja, possuem parte da molécula que é hidrofílica e a outra parte que é hidrofóbica: Possuem uma cabeça constituída pelo grupo fosfato (polar) ligado a uma cauda constituída por cadeias de ácidos graxos (apolares).
Os triacilgliceróis ou triglicerídeos são apolares, encontrados em plantas e animais. Em sua molécula há triésteres de glicerol com ácidos graxos. Sua principal função é a reserva energética. ... São moléculas anfipáticas e os principais componentes das membranas celulares.
Triglicerídeos são as principais gorduras do nosso organismo. Estão presentes em vários alimentos, especialmente nos alimentos ricos em carboidratos, mas a maior parte que circula no sangue costuma ser produzida pelo nosso próprio organismo, através do fígado.
Os mais simples são os triglicerídeos, ou triacilgliceróis, que são compostos por três ácidos graxos, unidos com ligações éster ao glicerol. Eles são formas de armazenar energia, chamados de gordura de reserva e são eficientes para o isolamento térmico. Ácidos graxos também formam lipídios estruturais.
Os triglicéridos são gorduras que resultam da transformação de alimentos, nomeadamente hidratos de carbono e gorduras, e que circulam no nosso sangue. Estes são uma espécie de reserva de energia que o nosso organismo retira das calorias que ingerimos “a mais”.
Triglicerídeos também são divididos em componentes por meio de transesterificação durante o fabrico de biodiesel. Os resultantes de ácidos gordos esteres podem ser utilizados como combustível em motores a diesel. A glicerina tem muitos usos, tais como no fabrico de alimentos e na produção de produtos farmacêuticos.
Todo indivíduo acima dos 20 anos deve medir seus níveis de colesterol e triglicerídeos pelo menos uma vez a cada 5 anos. Os níveis sanguíneos de triglicerídeos são classificados da seguinte forma pela National Cholesterol Education Program, Adult Treatment Panel III (NCEP ATP III): Normal: abaixo de 150 mg/dL.
Os triglicerídeos são reconstruídos nos fragmentos e embalados em conjunto com o colesterol e proteínas para formar quilomícrons. Estes são excretados pelas células, recolhidas pelo sistema linfático e transportadas para os grandes vasos perto do coração antes de ser misturado com o sangue.
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