Carboidratos, ou glicídios, são moléculas formadas predominantemente por átomos de carbono, oxigênio e hidrogênio.
Monossacarídeos
| Monossacarídeo | Função | Nome |
|---|---|---|
| Desoxirribose | Compõe a estrutura do DNA | |
| Hexoses (6 C) | Energética | Glicose |
| Frutose | Frutas | |
| Galactose | Açúcar do Leite |
Oligossacarídeo é o nome dado à estrutura formada pela associação de 2 a 10 moléculas de monossacarídeos encontram-se unidos formando uma só molécula. Nela, os açúcares combinam-se através de ligações covalentes, que passam a ser chamadas ligações glicosídicas.
Os carboidratos são biomoléculas de grande importância biológica e formam a classe de biomoléculas mais abundantes do nosso planeta. Essas moléculas são formadas fundamentalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio, daí a denominação de hidratos de carbono.
Porém, a função do carboidrato no corpo é produzir energia, sendo assim, importante para o metabolismo humano. Além da energia, o carboidrato também é responsável pela formação dos ácidos nucleicos. Na classificação geral, os carboidratos podem ser divididos em três grupos: monossacarídeos, dissacarídeos ou polissacarídeos.
Como sabemos, os vegetais realizam fotossíntese e armazenam carboidratos ao final desse processo como fonte de energia para a planta. Sendo assim, todos os alimentos de origem vegetal apresentam carboidratos, incluindo-se as frutas. Alimentos derivados do leite e o mel também possuem carboidratos.
Os carboidratos podem ser classificados em monossacarídeos, dissacarídeos ou polissacarídeos, sendo os monossacarídeos os carboidratos mais simples. A glicose é o monossacarídeo mais conhecido. Celulose e amido são dois importantes polissacarídeos.
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