Os polissacarídeos podem ser classificados em homopolissacarídeos (os que são formados por um único tipo de unidade monomérica) e heteropolissacarídeos (formados por mais de um tipo de unidade monomérica).
Os carboidratos podem ser classificados em monossacarídeos, dissacarídeos ou polissacarídeos, sendo os monossacarídeos os carboidratos mais simples. A glicose é o monossacarídeo mais conhecido. Celulose e amido são dois importantes polissacarídeos.
Os carboidratos são compostos formados por unidades denominadas sacarídeos, que são classificados em monossacarídeos (glicose, frutose, galactose), dissacarídeos (sacarose, maltose, lactose) e polissacarídeos (amido, glicogênio, celulose).
Os carboidratos podem ser classificados em oses ou monossacarídeos e em osídeos, ... O estado do Espírito Santo é um grande produtor de polpa de celulose branqueada.
Como os carboidratos são formados. Para entender como os carboidratos são classificados, antes, é importante entender como eles são formados. Os carboidratos, também conhecidos como glicídios ou açúcares, em síntese, são moléculas formadas por carbono, hidrogênio e oxigênio. Eles são representados pela fórmula geral: (CH2O)n.
Independente de sua fonte, a cada 1 g de carboidrato consumido são fornecidos 4,02 kcal. Na alimentação, as calorias consumidas durante um dia devem corresponder a 45% a 65% de carboidratos. A quantidade diária recomendada é de 135 gramas. Essa ingestão varia se a pessoa sofre de doenças, como diabetes, ou apresenta outras condições, como gravidez.
Os mais abundantes são as hexoses, com fórmula geral C 6 H 12 O 6, como a glicose, a frutose e a galactose. Esses carboidratos são utilizados como fonte de energia na respiração celular. A glicose, além de função energética, também é a unidade de formação de carboidratos mais complexos.
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