Os cogumelos estragados também podem ser detectados ao secarem ou enrugarem consideravelmente desde a compra. Se não tem muita certeza que estão mais secos, preste atenção no corpo do cogumelo e procure dobras: se existirem rugas quer dizer que estão em mau estado, esse também é um aspecto do shimeji estragado.
Dica básica: nada de lavar os cogumelos em água corrente! Esse é um grande erro de quem vai fazer pratos com esse ingrediente pela primeira vez. Eles absorvem água com muita facilidade, portanto, ao serem lavados em água corrente, acabam ficando encharcados e podem ficar murchos depois de refogados.
Cheiro de cogumelo estragado Para saber se os cogumelos estão em mau estado, cheire-os. Se você perceber um cogumelo fedido, cujo cheiro é mais azedo, similar ao cheiro de amônia, significa que está podre e que não deve ser comido, o mesmo vale para cogumelo com cheiro de peixe.
O importante é estejam com os chapéus um pouco fechados. Tem um cheiro suave, não podem ter cheiro de azedo ou de estragado. Sem sinais de mofo, viscosidade e de umidade excessiva dentro da embalagem. Com boa aparência no geral, bem clarinho, sem manchas escuras.
São ricos em proteínas e minerais, além de ter baixíssimo teor de gordura. Entre seus benefícios destacam-se a ação antioxidante e a melhora da digestão, além de ajudar a controlar a diabetes, colesterol e melhorar a imunidade. Você verá a seguir uma lista com incríveis receitas com cogumelo shimeji light que irão te impressionar.
A primeira coisa que devemos fazer para limpar os cogumelos corretamente é cortar o tronco dos cogumelos, uma vez que é a zona com mais terra acumulada. Pegue simplesmente em uma faca afiada de tamanho médio e corte a extremidade do tronco, onde se encontra toda a terra. 2.
Fatie os cogumelos, de preferência, em tiras finas. Coloque o chapéu do shiitake com o topo para cima em uma tábua e corte-o cuidadosamente em tiras finas. Caso tenha mais habilidade, empilhe diversos chapéus de shiitake e corte-os de uma só vez para economizar tempo. Compre shiitakes a granel.
Ingredientes: 1 250g de shimeji; 2 suco de 1 limão; 3 2 colheres de sopa manteiga sem sal; 4 5 colheres de sopa de shoyu; 5 2 colheres de sopa de vinho branco; 6 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada; 7 sal a gosto. More ...
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