– teste do fósforo – mergulhe a ponta de um palito de fósforo no mel a ser testado, e depois o risque. Se o fósforo acender, é mel puro. O mel processado não acende por conta da umidade que ele contém.
Teste do iodo Basta colocar, em um recipiente, uma colher de produto e uma colher de água, acrescentar três gotas de tintura de iodo a 2% e misturar. O mel puro vai sofrer uma leve variação de cor, enquanto o adulterado vai apresentar uma forte mudança de coloração.
A coloração do mel varia de acordo com a florada onde as abelhas buscam o néctar. Se for de laranjeira, o mel é mais claro; se de flores silvestres, o mel é mais escuro. Outra dica: mel cristalizado é bom sinal. “Todo mel, quando bem manipulado, tende a cristalizar”, explica Albano.
Sim, mel puro cristaliza! A cristalização do mel é um processo natural e ocorre graças à separação da glicose e da frutose. Esses açucares naturais se solidificam em função da temperatura e umidade do ambiente, criando pequenos cristais que se assemelham aos cristais do açúcar.
Muitas pessoas consomem mel mesmo cristalizado, algumas até preferem assim. Se esse não for seu caso, pode-se colocar o pote de mel em banho-maria em temperatura morna, próximo de 50 graus, até que haja a descristalização. O importante é não elevar a altas temperaturas, o que descaracterizaria alguns de seus compostos.
Assim como no teste com vinagre, é preciso misturar uma colher de mel com um pouco de água e algumas gotas de iodo. Resultado: Se a mistura resultar em um tom escuro, a indicação é de que se trata de mel adulterado com farinha ou amido. Se não, pode ter certeza de que o mel é puro.
Vamos às dicas:
Pegue uma colher de sopa de mel e pingue algumas gotas de vinagre: se espumar, o produto é falsificado. Isso acontece pois o ácido do vinagre reage com os ingredientes usados para fraudar o mel. Encha um copo com água e coloque uma pequena quantidade de mel.
Aqui vão alguns truques simples que podem ser úteis para sabermos se o mel que compramos é puro, se foi adulterado de alguma maneira ou se tem alto teor de umidade. Pegue uma colher de chá do mel e coloque-o dentro de um copo d’água. Se ele se dissolver, então não é puro.
3. Coloque 1 colher (sopa) de mel e três colheres (sopa) de álcool puro em um recipiente. Aqueça esse reciente em banho-maria. Quando estiver aquecido, mexa a mistura. Mel de verdade vai dissolver enquanto o falso vai deixar uma mancha branca no fundo do copo.
Para você não cair no conto do vigário e comprar gato por lebre, hoje você vai aprender como ver a diferença entre um mel verdadeiro e um mel falso. Cada vez mais encontra-se mel falso para vender. Aprenda a identificar a diferença entre um produto natural e uma contrafação!
Mel de verdade é facilmente absorvido pela pele. Se ela se mantém pegajosa, isso significa que ele é falso e contém açúcar ou edulcorantes artificiais. 6. Coloque um pouco de mel em um copo com água. O mel verdeiro vai formar um coágulo e cairá no fundo do copo, enquanto o falso vai se dissolver rapidamente.
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