Um caqui maduro é laranja ou vermelho alaranjado. Um caqui amarelo é comestível, mas não está completamente maduro. Não coma um caqui verde, que sempre será azedo.
Na hora da compra, escolha os caquis sem rachaduras, firmes e de cor uniforme. Se a fruta estiver madura, o ideal é armazená-la em um local fresco ou na geladeira.
O caqui vermelho é muito doce e mole, quando está maduro; o caqui-chocolate de cor alaranjada, com riscas cor de chocolate no interior, é mais duro e resistente e menos doce que o vermelho. Não pare agora... Tem mais depois da publicidade ;) Ao comprá-lo prefira os caquis firmes, sem rachaduras e de cor uniforme.
O ponto de colheita é indicado pela cor da casca do fruto, que vai passando do verde-claro para o amarelo-avermelhado nos caquis taninosos e para o verde-amarelado nos caquis não taninosos. A colheita para consumo doméstico deve ser feita quando os caquis estão completamente maduros.
1 - Pegue o caqui virado pra cima e, com uma faquinha “de ponta”, faça um furinho onde ficam as folhas. 2 - Pingue no buraquinho uma gota de vinagre. 3 - Recoloque os caquis arrumados em um caixote de papelão e feche-o. Deixe as frutas adormecerem dentro dele por 3 dias e pronto!
Depende da variedade! Os caquis mais moles – como rama forte – possuem mais taninos, o que dá a sensação de “amarrar a boca” e, por isso, devem ser consumidos mais maduros. Já as variedades fuyu, kyoto e giombo não possuem taninos, tem a polpa mais firme e crocante e tons mais amarelados.
A palavra caqui, oxítona, com a silaba qui como sílaba tônica, tem sua origem na palavra japonesa kaki e se refere ao fruto do caquizeiro, um fruto vermelho ou alaranjado com uma polpa doce e macia.
Assim como acontece com o caqui doce, o caqui azedo também possui uma pele comestível. Aproveite! Uma boa forma de consumir a fruta é junto com creme de leite e açúcar ou um pouco de suco de limão.
Possui cor alaranjada, consistência firme e macia. O interior tem riscas cor de chocolate, o que “amarra” a boca quando consumido. É mais duro e resistente e não tão doce como as outras variedades de caqui.
200 dias
Colheita do caqui Depois de florir, o caquizeiro demorará de 1 dias para apresentar um fruto maduro em condições de ser comido.
Em geral, há quem goste de moer e torrar as sementes da fruta para dar um toque especial em produtos de café. Para evitar problemas neste sentido, a dica é experimentar as iguarias apenas em pequenas quantidades e não comê-las cruas. Da mesma forma, há casos raros em que a ingestão de caqui possa provocar inchaços que bloqueiam o trato digestivo.
Além dos benefícios do caqui, ele é um fruto doce muito parecido com o tomate. Muito utilizado em sucos, doces, compotas ou até mesmo consumido in natura, ele pode ser um grande parceiro da sua saúde.
A explicação para isto está no fato de o tanino presente na composição da fruta funcionar como uma espécie de laxante natural, especialmente se consumido em grandes quantidades ou com o estômago vazio. Algumas pessoas relataram sentir tontura e vomitar após consumir as sementes do caqui.
Existem caqui Fuyu, Rama Forte, Chocolate e Taubaté. As calorias do caqui podem variar com o teor de frutose da fruta. Enquanto alguns caquis fornecem somente 71 kcal a cada 100 g, outros mais doces podem chegar a 127 kcal por porção.
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