A maneira mais fácil e confiável é olhar para o designador (e em uma placa de orifício passante, quase sempre existe um designador impresso). Se diz "L3", por exemplo, provavelmente é um indutor. Se diz algo como "R37", por outro lado, provavelmente é um resistor!
O ideal é tentar medir o componente, verificando se tem ou não resistência. Se tiver, pode ser um indutor ou resistor e aí o valor, se for resistor, pode ser medido. Se for um valor muito baixo, é um indutor. Se nada for medido, é um capacitor, é claro isso supondo que o componente esteja em bom estado.
Pra isso, basta procurar as bobinas grandes que tem na placa (aquelas quadradas) e medir com o multímetro na escala de DC20V se todas elas têm tensão.
A tolerância é um valor percentual em torno da resistência nominal na qual o valor real pode se encontrar. Um resistor de 200Ω com 5% de tolerância e 1/4 W pode ter seu valor real entre 190Ω e 210Ω, dissipando no máximo 0,25W.
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