Para ser considerado orgânico, o alimento deve conter um selo de garantia emitido por uma empresa certificadora. Esse selo indica que o produto foi cultivado dentro dos mais rigorosos critérios de controle de qualidade.
A colheita da soja pode ser iniciada quando 90% dos grãos atingirem uma coloração marrom ou cinza. Isso indica que o grão deve ter atingido um nível de umidade entre 13% e 15%, e as vagens estão em processo de secagem, o que ajuda a minimizar perdas na colheita e evitar prejuízos, por exemplo, com o uso de maquinário.
Tudo começa nas sementes: por lá os grãos são de soja comum, nada de transgênicos. Após isso, ele faz o tratamento biológico do que vai ser plantado, para proteger a planta que vai nascer do ataque de doenças do solo. Antes e dias após o plantio, vem a parte mais trabalhosa: o controle de ervas daninhas.
O que são? Sementes geneticamente modificadas para promover alguma facilidade no cultivo, como serem menos suscetíveis a ataque de pragas. Podem ser mais resistentes por ter genes de outros organismos. Transgênicos não podem ser orgânicos e os efeitos dos produtos à saúde humana ainda são pouco conhecidos.
Esses alimentos foram criados com o objetivo de aumentar a produtividade, melhorar a qualidade do produto e a resistência aos herbicidas. No entanto, eles não estão livres de desvantagens. São alimentos que podem causar alergias, elevar o uso de agrotóxicos e ainda aumentar a resistência humana aos antibióticos.
A redução dos custos de produção e o aumento da demanda têm incentivado a utilização de sementes transgênicas por produtores de soja, milho e algodão - as únicas três commodities do país em que a modificação genética pode ser utilizada - em quase todos os estados.
Embora a soja transgênica continue proibida no Brasil, a vigilância sobre esse produto é severa. “Empresas que exportam, principalmente para a Europa, nos procuram em busca de um laudo comprovando a negatividade transgênica.” Entre elas está uma que coleta amostras de navios de vários portos do País.
Assim sendo, os riscos também são potencializados para os casos de cruzamentos entre a soja convencional e a transgênica, principalmente dentro de uma mesma propriedade. Esse fato pode contaminar o material genético convencional. No caso da China, se isso vier acontecer, os danos poderão ser irreparáveis.
Com a semente transgênica, não deverá haver mais fuga na cobrança da taxa tecnológica, por parte das empresas donas das patentes; como ocorre no momento, com as variedades convencionais.
As vantagens da soja estão bem documentadas e é seguro dizer que os seus derivados menos processados (tofu, tempeh, as bebidas e os iogurtes) são produtos saudáveis. Eis algumas dos benefícios do consumo desta leguminosa para a saúde.
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