Se a salsicha começar a parecer viscosa, como uma espécie de gosma, se desfazendo facilmente então é certo que está estragada. Pode mandar embora, porque nem para dar aos animais ela serve mais. Nesses casos não convém arriscar porque a intoxicação por carne estragada dá efeitos nefastos ao seu organismo.
A matéria-prima da salsicha que vai no cachorro-quente brasileiro são carnes suína, bovina e de frango. Só que nada de carne de primeira - o que entra na composição do alimento são aquelas partes menos nobre, que sobraram da fabricação de outros produtos. ... A salsicha é, então, cozida em banho-maria até atingir 72º.
Salsicha — Se o rótulo indicar esse tipo de produto, é bom saber que ele pode conter até 60% de carne mecanicamente separada (CMS), sendo o restante da formulação composto por carnes de diferentes espécies, miúdos comestíveis de diferentes espécies (estômago, coração, língua, rins, miolos, fígado), tendões, pele e ...
Quando o azeite estiver quente, salteie-as com a parte cortada virada para baixo até que estejam douradas e crocantes. Guarneça-os como desejar. A despeito do método de preparo da salsicha, o que de fato define um cachorro-quente costuma ser os condimentos e incrementos que são adicionados depois, e que você pode escolher como quiser.
Passado esse tempo, verifique se estão aquecidas por igual cortando a ponta de uma delas. Caso não estejam prontas, cozinhe-as em acréscimos de 30 segundos até que estejam bem aquecidas. Verifique se a salsicha está no ponto analisando a textura dela: se a capa estiver escurecida e enrugada, provavelmente estará pronta.
Basta trazer a mistura à fervura e acrescentar as salsichas normalmente, tal como faria com a água. Se você gosta de se aventurar, pode experimentar diversos tipos de cerveja.
Se você cozinhou um número de salsichas tal que haverá uma segunda rodada de cachorros-quentes, deixe o excedente imerso na água quente. Basta apoiar a panela num queimador que não tenha sido utilizado e tampá-la. Na segunda rodada, as salsichas ainda estarão quentes.
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