Usando a mão e o cotovelo. Coloque a mão perto da água. Para se ter uma vaga noção da temperatura da água, posicione a mão logo acima do líquido. Se sentir o calor irradiar da água, é sinal de que ela está quente.
70ºC
Para preparar o mate da maneira certa é preciso seguir a receita à risca: a água não pode passar dos 70ºC. Para saber isso, só com termômetro de cozinha.
Lembre-se, no entanto, de que sem um termômetro, você terá apenas uma noção da temperatura da água, não conseguindo medi-la de maneira precisa. Coloque a mão perto da água.
Apesar de normalmente ferver a 100 °C, em altitudes elevadas, a água ferverá a 90 °C devido a uma diminuição da pressão atmosférica. Caso a água contenha impurezas, como sal, o ponto de ebulição também mudará. Quanto mais impurezas a água tiver, maior será a temperatura necessária para a água ferver.
Em algum momento, pode ser que você precise determinar a temperatura aproximada da água sem ter um termômetro apropriado à mão. Neste artigo, você aprenderá a fazer isso procurando por sinais que indiquem fervura ou congelamento do líquido usando a mão ou o cotovelo.
Se ela estiver morna, estará medindo aproximadamente 38 graus Celsius. Procure por sinais de condensação no recipiente da água. Se ela estiver em um vasilhame de vidro ou de metal e vir pequenas gotas de água em volta do recipiente, você saberá que a água está mais fria do que o ar circundante.
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