“Quando o coentro floresce, as folhas perdem sabor, mas as sementes ainda podem ser usadas como temperos"....Colha as ervas com frequência na primavera e no outono.
As sementes de coentro podem ter baixa taxa de germinação e podem demorar a germinar. Deixar as sementes de molho em água de 1 a 3 dias pode ajudar na germinação. Temperaturas em torno de 27°C também ajudam a melhorar a taxa de germinação. Plante as sementes no local definitivo na horta, a até 1 cm de profundidade.
As cultivares precoces, com 30 a 45 dias para produção, são plantadas em regiões mais quentes, principalmente no Norte e Nordeste. O plantio é feito em canteiros definitivos, com altura entre 30 e 50 centímetros e largura de 0,90 a 1,10 metro.
Significa que no máximo, dura 6 meses, entre a sua germinação, até que floresce para dar sementes de coentros (altura que deixa de produzir folhas). No entanto, estas flores fazem a delícia de vários insetos polinizadores e ainda podem ser utilizadas para aromatizar vários pratos.
Preparo: Podem ser usadas cruas, tostadas, inteiras ou moídas. Por serem bem macias, é bem fácil para moê-las à mão e preferencialmente compradas inteiras para não perderem seu sabor característico.
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