Para identificar se a taioba é da espécie mansa, busque saber a procedência da planta, depois observe se existe um ponto roxo na área onde o pecíolo (segmento da folha que se prende ao ramo ou tronco) se encontra com a folha. Caso positivo, a planta é selvagem e não deve ser consumida.
Já a taioba comestível (à esquerda) possui um tom de verde mais claro, tanto o talo quanto a folha, nervuras claras em Y e lobos que se juntam exatamente onde começa o talo (embora isto também aconteça com outras variedades bravas, mas com talos bem roxos, que é um bom parâmetro para diferenciá-las).
Não são comestíveis pois tem alta concentração de oxalato e outras substâncias irritantes, que podem causar irritações diversas, vômitos, edemas, e jesuisamado, até asfixia. Como a taioba brava ( Colocasia esculenta variedade antiquorum ) que na verdade é um irmão do inhame ( Colocasia esculenta ).
Taioba-brava Já no caso de ingestão, a planta pode causar inchaço dos lábios e língua, dificuldade para engolir, sensação de falta de ar, dor de barriga muito forte, náuseas, vômitos e diarreia.
Bastante comum por ser encontrada em cidades de Minas Gerais, a taioba é uma planta tropical que oferece excelentes e diversos benefícios para a saúde de quem a consome. Segundo Taís Rimoli, essa PANC é rica em minerais, fibras e nutrientes e é uma poderosa aliada na prevenção do envelhecimento e no combate à anemia.
Batizadas pelos nativos como taioba-brava, estas espécies tóxicas e não comestíveis podem ser achadas de diferentes formas. Algumas podem ser idênticas à verdadeira, diferenciando apenas através de pecíolo (talo) roxo.
Contudo, poucas possuem as folhas comestíveis após cozimento. Das comestíveis, estão inclusas no gênero Xanthosoma: Xanthosoma sagittifolium (conhecida como taioba) e Xanthosoma mafaffa (chamada de mangarito).
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