A colheita do alho-poró ou alho-porro é feita geralmente entre 1 dias após o plantio, dependendo da cultivar e das condições de cultivo. As plantas são geralmente colhidas quando seus pseudocaules têm de 2,5 a 4 cm de diâmetro. A planta é arrancada inteira, e suas folhas podem ser aparadas.
O plantio de alho-poró pode ser feito por sementeiras ou já em seu local definitivo, em covas de aproximadamente 1 cm de profundidade e com 10 cm de distância entre elas. 2. EStando entre 10 a 20 cm de altura, cerca de dois meses após a semeadura, deve ser realizado o transplante para o local definitivo.
O ciclo de desenvolvimento do alho-poró dura em média sete meses. O manejo é trabalhoso e acontece em três minuciosas etapas.
Transplante quando se assemelhar a um lápis, cortando um terço do comprimento das folhas e das raízes e enterrando bem (4 cm). Deixe 10 cm entre plantas. Se arrancar e deixar ao ar por 1 ou 2 dias, o alho-francês irá enrijecer e ganhar defesas contra um eventual ataque por parte da lagarta-do-alho-francês.
Coloque o molho por cima de uma travessa com macarrão integral cozido e finalize com queijo ralado ou salsinha picada. Sirva o alho-poró com peixe ou aves. Pode-se cozinhar ou refogar o alho-poró e servi-lo com um salmão assado, frango na panela ou bife de atum.
O alho-poró é um vegetal muito usado para adicionar um sabor na comida, que é semelhante a cebola. Apesar disso, ele é bem mais suave.
Saiba mais sobre seus benefícios: As vitaminas conferem ao alho-poró a qualidade de ingrediente rico em antioxidantes, substâncias capazes de inibir a oxidação de outras moléculas, o famoso combate aos radicais livres. Dessa forma, contribui para prevenção e combate ao envelhecimento precoce e ainda ao aparecimento de doenças, como o câncer.
Embora seja muito usado em várias receitas, o alho-poró não é tão conhecido como outros vegetais de seu família, como a cebola e o alho comum, por exemplo. Com um sabor levemente adocicado, que lembra o da cebola, porém mais suave, o alho-poró pode ser consumido inteiro, aproveitando desde o talo até as folhas.
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