Conecte a mangueira do chopp na rosca da válvula extratora com o pino borboleta que está na saída da mangueira, aperte até o final. Abra totalmente o registro do gás carbônico no sentido anti-horário. Pressione a válvula de extração para baixo, abrindo a saída para a chopeira.
1⃣ Conecte a mangueira do chopp na rosca da válvula extratora com o pino borboleta que está na saída da mangueira, aperte até o final. 2⃣ Abra totalmente o registro do gás carbônico no sentido anti-horário. 3⃣ Pressione a válvula de extração para baixo, abrindo a saída para a chopeira.
nitrogênio Gás pode ser usado na hora de tirar o chope. O uso do nitrogênio se popularizou graças a cervejarias irlandesas como a Guinness, que o usa até em latas que vêm com uma esfera interna que libera o gás quando ela é aberta.
O CO₂ contido no cilindro é injetado no interior do barril. Lá, ele fica "por cima" da cerveja, exercendo na bebida uma pressão que vai de cima para baixo. Assim, o gás continua retido no chopp, fazendo com que, assim que a torneira é aberta, ele saia com aquele "colarinho" característico.
A pressão de trabalho desse tipo de barril oscila em torno dos 2 kgf/cm2 (pressão média da válvula redutora dos cilindros de CO2), aos 5 kgf/cm2 já começam a deformar-se e rompem-se (explodem) com cerca de 45 kgf/cm2.
A chopeira é um equipamento semelhante ao barril de chope. Ela serve para tirar e servir a cerveja corretamente.
No quesito sabor, por mais que seja muito leve, o processo de pasteurização altera um pouco o sabor: o chopp, devido ao frescor, tem um sabor mais leve que a cerveja, mas a preferência varia do gosto de cada um.
A pasteurização é um processo físico de esterilização da bebida, que extermina microrganismos que podem ser nocivos. Dessa forma, esse processo garante à cerveja uma validade maior, que normalmente é de 6 meses. Já o chopp tem menor validade, devendo ser consumido em até 15 dias.
Por passar pelo processo de extração, o chopp acaba formando uma espuma mais cremosa e densa que a cerveja. A cerveja, como é engarrafada, produz uma espuma mais rala, fina e que se desfaz com mais facilidade.
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