Alguns ácidos são encontrados nos alimentos. O ácido acético está no vinagre; o ácido lático, no leite; e o ácido cítrico, nas frutas cítricas, no abacaxi e no tomate. Ácidos geralmente têm gosto azedo. Também é possível encontrar ácidos nos animais.
A escala de pH varia de 0 a 14, sendo que a solução será ácida se tiver valores de pH abaixo de 7; e, quanto menor o pH, maior será a acidez. As soluções que apresentam valores acima de 7 são básicas e, quanto maior esse valor, mais básica serão. Uma solução é considerada neutra se tiver pH igual a 7.
Um ácido ou uma base podem ser identificados, desde que em solução, por meio da utilização de um equipamento denominado ph-metro. O ph-metro é um equipamento capaz de aferir o valor do pH da solução analisada. A partir desse valor, é possível determinar a característica da solução (se ácida, básica ou neutra).
Entre as aplicações das bases no cotidiano, temos: a soda cáustica usada na produção de sabões, o amoníaco, em produtos de limpeza; e o leite de magnésia usado como antiácido.
Uma solução ácida tem uma alta concentração de íons de hidrogênio (H +start superscript, plus, end superscript), maior do que a da água pura. Soluções básicas tem uma concentração de H +start superscript, plus, end superscript menor do que a da água pura.
O pH ou potencial hidrogeniônico é uma escala de 0 a 14 que determina se a solução é ácida ou básica. Nesse sentido, as substâncias que variam entre pH 0 e pH 7 são consideradas ácidos, enquanto que as substâncias que possuem O pH entre 8 e 14 são chamadas de bases.
Ouvir: Aplicações dos ácidos mais comuns. 0:00. 0:00. Os ácidos inorgânicos são substâncias químicas que apresentam diversas aplicações no nosso cotidiano, seja de forma direta, como na ação do ácido clorídrico na digestão de alimentos, seja de forma indireta, como na utilização do ácido sulfúrico na produção de papel.
O que poucas pessoas sabem que os ácidos são fundamentais para a manutenção da vida e tem uma variedade enorme de aplicações no nosso dia a dia. Além disso, os riscos de manuseio dos ácidos é restrito a um número muito pequeno de substâncias e depende ainda da sua diluição e concentração.
Para a utilização desses indicadores químicos na identificação de ácidos e bases, sugerimos que sejam preparadas: Uma solução aquosa contendo 10 mL de água destilada e 5 mL de água sanitária; Uma solução aquosa contendo 10 mL de água destilada e 5 mL de refrigerante de limão.
Observação: alimentos como ovo, manteiga, vinagre, carne de vaca, batata, alimentos açucarados e refrigerantes são grandes causadores dos problemas relatados acima. Como foi visto, muitos ácidos têm aplicações industriais e estão presentes em vários alimentos que consumimos de forma rotineira.
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