Apóie o filé sobre a tábua com a pele para baixo. Com o auxílio de uma faca fina, levante uma borda de pele junto à cauda. Segure essa aba e corra a lâmina da faca entre a pele e a carne, avançando com movimentos de vai e vem até descartar completamente a pele.
Raspe a pele delicadamente, na direção oposta a que elas se formam, do rabo para a cabeça. Os movimentos devem ser rápidos, delicados, curtos e de modo que não danifiquem a pele do peixe. Faça isso dos dois lados e confira se retirou pelo menos a maioria das escamas.
Cozinhe o peixe antes de remover a pele. Você pode cozinhá-lo com as escamas e a pele ainda no corpo. Depois que terminar de cozinhar, remova a pele. Ela ficará mais solta com o calor e você poderá cortá-la facilmente. As escamas também sairão com a pele.
Segure a extremidade da cauda com firmeza, com uma faca afiada corte entre a pele e a carne. Continue segurando firmemente e continue cortando até o final do filé, tomando cuidado para não cortar a pele.
Embora seja comum, tentar retirar o olho de peixe por conta própria em casa deve ser evitado a todo custo. Como se trata de uma verruga muito semelhante ao calo – e por vezes ao bicho de pé, por conta do pontinho escuro na ponta –, há quem imagine que o problema pode ser resolvido da mesma forma.
Cubra a área de trabalho com jornal e use o lado cego de uma faca para raspar as escamas dos dois lados. Em seguida, lave o que restar com água fria. Lave a camada viscosa do peixe com água fria. Antes de tentar remover as escamas, lave bem o peixe com água fria para remover a camada viscosa.
Use um limpador de peixe em vez de uma faca. Trata-se de um instrumento feito exatamente para remover as escamas do animal. Ele tem bordas de metal denteado e parece uma escova de cabelo meio radical! Use o limpador em vez da faca, raspando pela lateral do peixe, do rabo até a cabeça.
Olho de peixe tem cura? Pode respirar aliviado (a): o olho de peixe tem cura, sim - mas é preciso paciência, pois o tempo para resolver o problema pode variar muito para cada pessoa, além de depender do tipo de tratamento realizado (há aqueles mais agressivos, outros nem tanto…).
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