Curimba à Moda Matrogrossense Em uma jarra, coloque a cerveja, o suco de limão, a cebola, o alho e o sal. Depois que o peixe já estiver assado, retire as suas espinhas e as costelas, e faça furos em sua carne. Despeje o tempero sobre o peixe e sirva com pão.
Na brasa
Coloque sal, água, folhas de louro e tomilho em uma panela e cozinhe até que o sal se dissolva, o que deve demorar alguns minutos. Deixe a mistura esfriar e, em seguida, misture a água fria com alguns cubos de gelo.
As iscas naturais são a escolha perfeita. Massas de pesca são as mais utilizadas por pescadores experientes. Existem dezenas de receitas na internet e uma das que mais funcionam é com base de farelo de arroz ou farinha de trigo com água e açúcar. Outro tipo de isca para curimba comum são miúdos de boi, porco ou frango.
Tais peixes chegam a medir até 80 cm de comprimento, possuindo o dorso azul-escuro, os flancos prateados ou dourados e o ventre amarelado. São conhecidos pelos nomes populares de araximbora, carapau, garacimbora, guaracema, guaraçuma, guaraiúba, guarajuba, guarambá, guaricema, xaréu-olhão e xerelete.
Qual é o melhor peixe para assar no forno?
Muitos pescadores não gostam da corvina marítima devido ao que se convencionou chamar de “maresia”, que deixa em sua carne cheiro e gosto fortes. A despeito disso, é de fácil captura e está disponível durante todo o ano.
Quer saber um truque infalível para reduzir o gosto e o cheiro fortes dos peixes e frutos do mar nas suas receitas? O Segredinho Minhoto de hoje vai te ajudar na tarefa! A dica é adicionar uma colher de sopa ou mais de vinagre Minhoto ao fritar ou ferver a peça – ajudando também a manter a carne macia.
Para que a comida não grude, você precisa investir em uma frigideira com um bom antiaderente. Dessa forma, você só vai precisar de um pouquinho de azeite ou óleo espalhado nela. Se o antiaderente deixar a desejar, você vai precisar de um pouco mais de óleo para que o peixe não grude.
Essa é uma das melhores maneiras de preparar o peixe, pois não acrescenta gorduras ao prato. No entanto, os alimentos cozidos perdem as vitaminas C e do Complexo B, que se dissolvem na água. Para reduzir essa perda, a nutricionista Flávia sugere utilizar pouca água no cozimento e esperar ferver para adicionar o alimento.
O peixe é uma proteína supergostosa e cheia de benefícios para a nossa saúde. Com ele nós podemos fazer várias receitas como a moqueca de peixe, o bolinho de peixe e o peixe ensopado. Mas se o que você está querendo fazer é uma boa receita de peixe assado, a gente te ajuda!
Um dos pontos mais importantes do processo de assar o peixe de forma perfeita é a hora do tempero! É ele que vai dar todo o sabor e garantir a suculência da carne. Por isso, é importante que você deixe as postas em uma marinada poderosa pelo menos 6 horas antes de prepará-las.
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