Forre uma assadeira com papel alumínio, em seguida coloque as peças descongeladas e temperadas a seu gosto na assadeira, acomode-as para que as mesmas não fiquem encostadas, cubra com papel alumínio e asse por 35 minutos. Retire o papel alumínio, deixe dourar por mais 15 minutos, retire do forno e sirva em seguida.
O frango a passarinho é uma iguaria alimentar típica de Portugal e do Brasil. Consiste em vários cortes pequenos de frango, geralmente da asa, cortada em três partes. Estes pedaços são fritos em óleo quente, sob imersão. Muitas receitas ainda levam um molho alho e óleo por cima do frango já frito.
Frango pode ser congelado com ou sem tempero Depois de temperar, coloque o frango dentro de alguma vasilha plástica (você até pode reaproveitar potes de sorvete) e armazene-o dentro do congelador.
Tempere com alho espremido, limão e sal a gosto, deixe marinando por 30 minutos. Em uma assadeira coloque o molho de tomate, o frango temperado em pedaços, a cebola e a água. Leve ao forno por 30 minutos coberto com papel alumínio, terminado o tempo retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos para dourar.
No pilão, bata o alho, o sal, a páprica e o cominho até formar uma pastinha. Por último, misture o azeite à pastinha. Numa tigela grande, tempere o frango com a pasta de alho e especiarias. Espalhe bem o tempero com as mãos, para envolver todos os pedaços. Polvilhe com a farinha e misture novamente – o aspecto é meio seco e grudento, é assim mesmo.
Crocante, saboroso e suculento por dentro – e sem deixar bagunça na cozinha. Mas para essa versão assada dar certo tem que atentar aos detalhes: o frango não pode estar gelado, nem amontoado na assadeira. Pré-aqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta).
Retire o frango da geladeira – ele não pode estar gelado na hora de assar (o frango gelado não fica crocante). No pilão, bata o alho, o sal, a páprica e o cominho até formar uma pastinha. Por último, misture o azeite à pastinha.
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