Grupos de lipídios Os glicerídeos são facilmente encontrados nos alimentos de origem animal, como carnes, leite, óleos vegetais, ovos e queijos. São encontrados em forma líquida ou sólida.
Os lipídios são as gorduras que os alimentos apresentam e que trazem benefícios para a saúde, especialmente aqueles que tem origem vegetal e animal. O consumo dos lipídios auxilia no desenvolvimento e manutenção no organismo, atuando como reserva de energia, isolante térmico e no auxílio na absorção de vitaminas.
Outras funções dos lipídios são: o isolamento térmico, a camada de gordura auxilia na manutenção da temperatura do nosso corpo; proteção dos órgãos internos através da gordura visceral; transporte e absorção de alguns tipos de vitaminas; formação de hormônios e outras substâncias, além de fornecer sabor e textura aos ...
Fontes de vitaminas e minerais são fundamentais para boa saúde
Importância do consumo de alimentos ricos em lipídios. Existem alimentos que precisam ser consumidos de forma moderada. É o que acontece com os alimentos ricos em lipídios. Por possuírem grande função energética e atuarem como transmissores de nutrientes e substâncias importantes para o organismo, eles são essenciais.
Nos alimentos, os lipídios assumem um importante papel nutricional e tecnológico. Assim, no nosso organismo eles atuam como fonte de calorias, transportando vitaminas lipossolúveis e suprindo algumas necessidades nutricionais específicas (como acontece com os ácidos graxos essenciais - ver quadro abaixo).
O organismo só começa a consumir essas moléculas de fato quando existe privação de outras fontes energéticas. Os alimentos ricos em lipídios de origem vegetal devem ser prioridade na dieta, devido ao valor nutricional e por fazerem melhor à saúde humana do que os alimentos ricos em lipídios de origem animal.
Os lipídios são muito importantes dentro da alimentação diária. Para que estes sejam aliados da nossa saúde, é necessário conhecer que tipo de lipídios se encontram nos alimentos e quais são as fontes que os contêm. De fato, os lipídios são nutrientes indispensáveis para manter o organismo saudável.
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