Deixe a raiz crescer Há quem prefira usar toda a cabeça de alho nesta etapa e deixar a parte inferior umedecida sobre um copo de água. Espere de três dias a uma semana, até que dentes de alho comecem a brotar. Assim que os dentes de alho desenvolveram raízes e alguns brotos é hora de serem plantados na terra.
Voltando ao mundo contemporâneo, agora (final da primavera, começo do verão) é a melhor época para encontrar essas belezas floridas.
As flores e as folhas, frescas ou secas, a casca e ramos fervidos podem ser usados para substituir o alho. Suas folhas, quando esmagadas, soltam aroma de alho e são usadas na culinária em ensopados, feijão, etc. Medicinalmente suas folhas são usadas para tratar gripes e afecções respiratórias.
Inflorescências terminais, em pedúnculos altos bem acima da folhagem, como um pequeno buquê de flores. As flores são estreladas, tubulares, docemente perfumadas e de cor lilás, rosa ou branca. Surgem na primavera-verão.
Afrodisíaco, antibacteriano, antisséptico, antifúngico, anti-inflamatório, antimicrobiano, aromático, descongestionante, desodorante e emoliente, entre outras propriedades, o chá das folhas de Pau D'Alho é utilizado no combate à gripe e o cozimento das folhas e raspas da madeira é usado para banhar tumores.
Cerca de 10 a 20 dias antes da colheita, suspenda a irrigação. O alho pode ser cultivado a partir de sementes, mas é muito mais comum plantar os dentes do alho. Em plantações comerciais é recomendado separar os dentes por tamanho, pois o plantio de dentes de mesmo tamanho tende a produzir plantações mais uniformes.
Para usar a flor de alho em decorações secas, pendure as hastes de cabeça para baixo e deixe em local com pouca luminosidade durante 3 semanas. Cabe aqui, mais do que nunca, aquela velha dica para quem optar por usar na água (em um lindo vaso que ressalte sua forma): corte as pontinhas das hastes e troque a água a cada dois dias.
Plantio. O alho pode ser cultivado a partir de sementes, mas é muito mais comum plantar os dentes do alho. Em plantações comerciais é recomendado separar os dentes por tamanho, pois o plantio de dentes de mesmo tamanho tende a produzir plantações mais uniformes. Contudo, em pequenas plantações domésticas, isso é menos importante.
O alho pode ser cultivado em diversas regiões climáticas, havendo diversas cultivares adequadas a diferentes regiões.
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