Ele é formado por dois tipos de polímeros de glicose: a amilopectina e a amilose. Os grãos de amido das plantas ficam armazenados no interior dos plastos, organelas típicas da célula vegetal. Glicogênio: é a principal reserva energética dos animais e é formado pela união de várias moléculas de glicose.
O amido é uma importante reserva energética encontrada nos vegetais e nos fungos. A reserva energética encontradas nos animais é o glicogênio, que fica acumulado no fígado e nos músculos. Já a celulose é um importante componente da parede celular, sendo o carboidrato mais abundante na natureza.
O corpo armazena carboidratos em três lugares: no fígado, nos músculos (glicogênio) e no sangue (glicose). Essas reservas evitam que nossos músculos sejam consumidos para a produção de energia em ocasiões de dieta de emagrecimento ou de estado de fome.
O glicogênio é um polissacarídio formado por milhares de unidades de glicose. O principal órgão de armazenamento concentrado de glicogênio é o fígado. Em nosso organismo existem substâncias essenciais para o funcionamento das células.
O glicogênio é um polissacarídio formado por milhares de unidades de glicose. O principal órgão de armazenamento concentrado de glicogênio é o fígado. Em nosso organismo existem substâncias essenciais para o funcionamento das células.
Os carboidratos são armazenados na forma de polissacarídios, para economizar espaço. Além disso, os polissacarídios causam menos pressão osmótica do que os monossacarídios separados, o que ajuda a manter a homeostase da célula.
Os vegetais ricos em carboidratos têm um efeito mais drástico nos níveis de açúcar no sangue do que aqueles com baixo teor, e por sua vez, afetam os níveis de insulina, o que geralmente leva ao ganho de peso ou a problemas de perda de peso, mesmo praticando exercício físico regularmente.
São exemplos de alimentos que possuem carboidratos simples o mel, a rapadura, balas e doces em geral. Como exemplo de alimentos que possuem carboidratos complexos, podemos citar pães, massas ...
Os carboidratos são alimentos que devem estar presentes em nossa dieta, uma vez que são importantes para o fornecimento de energia para nosso corpo. O recomendado é que cerca de 45% a 65% das calorias diárias sejam provenientes desse grupo de alimentos, entretanto, deve-se ficar atento à necessidade metabólica de cada pessoa.
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