→ Na geladeira: Nas prateleiras de cima, devem ficar os alimentos prontos para o consumo (como saladas e sobremesas); Nas prateleiras do meio, devem ficar os alimentos pré-preparados (como carnes temperadas);
Acondicione os alimentos em potes de vidro ou de plástico sempre com tampa, ou sacos plásticos. Não forre prateleiras da geladeira com plásticos ou toalhas, pois isso dificulta a circulação do ar frio, prejudicando o bom funcionamento do aparelho. Freezer conserva melhor os alimentos do que o congelador.
6 dicas para organizar os alimentos na geladeira de forma correta
Na parte de cima das prateleiras devem ficar os alimentos que necessitam de maior refrigeração como: ovo, leite, queijo e iogurte. Na parte inferior devem ficar as verduras, hortaliças, legumes e frutas pois é a área menos fria da geladeira, o frio em excesso pode danificar as folhas.
RDC 216 é um regulamento técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, aprovado pela Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA. Vários donos de estabelecimentos não sabem sobre essa resolução, e acabam colocando todo o negócio em risco.
O local de armazenamento deve ser limpo, sendo os alimentos mantidos separados por tipo ou grupo, sobre estrados distantes do piso, ou sobre paletes, bem conservados e limpos ou sobre outro sistema aprovado, afastados das paredes e distantes do teto de forma a permitir apropriada higienização, iluminação e circulação ...
Não coloque alface ou outros itens mais sensíveis na parte de trás da geladeira. Por ser mais fria, pode queimar seus vegetais. Para melhor organizar a geladeira, forre suas prateleiras com um filme plástico após cada limpeza. Isso facilita ainda mais a limpeza do dia a dia.
Gaveta inferior Coloque-os em sacos plásticos, amarrados frouxamente, para aumentar a durabilidade e manter a gaveta livre de resíduos e folhas. Frutas e legumes têm durabilidade de 3 a 7 dias na geladeira, verduras e temperos de 2 a 3 dias.
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