A capacidade-tampão da saliva (CTS) é a propriedade de a saliva manter o seu pH constante a 6,9-7,0, através de seus tam- pões, mucinato/mucina, HCO3 / H2CO3 e HPO4 / H2PO4, que bloqueiam o excesso de ácidos e de bases, mantendo a integri- dade dos dentes e da mucosa bucal18.
Assim como o sangue, a saliva possui como principal sistema tampão o íon bicarbonato. A pressão parcial de CO2 na saliva é muito maior do que na atmosfera (cerca de 4%), o que faz o tampão bicar- bonato salivar ter, igualmente, boa ação na faixa do pH 6,1.
Vários procedimentos têm sido usados para medir a capacidade tampão da saliva. Dentre eles estão a titulação da saliva com ácidos e medição do pH (potencial hidrogeniônico) eletrometricamente.
A capacidade tamponante da saliva é um importante fator de resistência à cárie dental, e o reduzido fluxo salivar, que geralmente está associado a uma baixa capacidade tamponante, causa infecções da mucosa oral e periodontites (ERICSON6,1959; MANDEL; WOTMAN14,1976; FOX et al.8,1985; SÖDERLING et al.16,1985).
A saliva é composta basicamente por água, mas também possui em sua composição componentes orgânicos e inorgânicos. Os elementos inorgânicos mais importantes são o cloreto, bicarbonato, fosfato, iodeto, fluoreto, sódio, potássio e cálcio.
Solução-tampão é uma mistura que tem a capacidade de evitar que o pH da solução sofra grandes variações. É formada por um ácido ou base fraco, e um sal desse ácido ou base. A solução-tampão é geralmente uma mistura de um ácido fraco com o sal desse ácido, ou uma base fraca com o sal dessa base.
O tampão bicarbonato é o principal sistema tampão do fluido extracelular (plasma, linfa e interstício) e baseia-se no equilíbrio entre a quantidade de dióxido de carbono dissolvido no plasma e o íon bicarbonato proveniente da dissociação do ácido carbônico.
b) Os principais tampões salivares são: bicarbonato, fosfato e mucina....2.
INTRODUÇÃO A saliva é o líquido que umedece a cavidade bucal, sendo secretada por todas as glândulas salivares. Tem como funções a proteção da mucosa bucal e dos dentes, defesa através da lisozima, formação do bolo alimentar; digestão inicial de polissacarídeos, como o amido e o
O tampão bicarbonato/ácido carbônico (pKa = 6,1) mantém opH do sangue numa "faixa segura" compreendida entre 7,35 e 7,45 ,resistindo às variações de pH para cima ou para baixo desses valores. De forma geral, quando um indivíduo tem o pH sangüíneo abaixado para níveis inferiores a 7,35 diz-se que ele está com acidose.
IIProfessora Doutora da Disciplina de Bioquímica da Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF), Juiz de Fora/MG, Brasil. Pesq Bras Odontoped Clin Integr, João Pessoa, 8(3):289-293, set./dez. 2008289 DOI: 10.4034/1519.0501.2008.0083.0006 INTRODUÇÃO A saliva é o líquido que umedece a cavidade bucal, sendo secretada por todas as glândulas salivares.
A saliva é composta por ar (por isso o aspecto espumoso), água (99,5%), ptialina, nitrogênio, enxofre, potássio, sódio, cloro, cálcio, magnésio, ácido úrico e ácido cítrico. Possui também proteínas enzimáticas, estruturais e imunológicas.
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