Dessa forma, há um aumento na incidência de casos de câncer e de doenças coronarianas. Uma pesquisa realizada pela Universidade de Florência, na Itália, constatou que houve a redução em 15% dos casos de tumor maligno em pessoas adeptas à dieta vegana.
De acordo com a nutricionista e professora do departamento de medicina preventiva da Escola Paulista de Medicina da Unifesp (Universidade de São Paulo) Anita Sachs, a falta da carne pode provocar falta de ferro, zinco, cálcio e vitaminas do complexo B, no organismo.
A baixa ingestão de zinco, presente nas carnes bovinas, também pode ser detectada em dietas vegetarianas. Quando o mineral está em falta, ocorrem lesões de pele e cabelo, perda do paladar e infecções devido a menor eficiência do sistema imunológico.
Ao inserir mais frutas, legumes e nozes na dieta, esses alimentos aumentarão seus níveis de vitaminas, minerais e fibras. Ao longo das semanas sem produtos animais, é provável que ocorra uma mudança na função intestinal para um padrão mais regular e saudável ou um aumento no inchaço e na prisão de ventre.
Vegetariano estrito x Vegano Enquanto o vegetariano estrito não consome nenhum alimento animal ou seus derivados, os veganos evitam e proíbem tudo o que cause algum dano aos bichinhos. Isso inclui também cosméticos, roupas, produtos de higiene, entre outros.
Contudo, sempre que se fala sobre o assunto, entra o questionamento se cortar o consumo de carne é realmente benéfico para a saúde. O senso comum costuma dizer que quando não se come carne, a pele, por exemplo, pode ficar flácida e sem coloração saudável. O que já se pode adiantar é que o pensamento é mito.
O consumo excessivo de hidratos de carbono e a falta de proteína e gorduras saudáveis pode estar por trás da fadiga que sente. Mas isto também se pode dever À falta de ferro e vitamina B12, se não os conseguir ingerir em doses suficientes através da sua dieta, considere procurar aconselhamento junto do seu médico.
A pessoa vegetariana, de forma geral, não come nenhum tipo de carne. Nenhum mesmo – boi, porco, galinha, peixe…
Muitos males modernos vêm comprometendo a saúde do corpo humano, sendo que muitos deles estão associados ao consumo da carne. Doenças cardíacas, aumento do colesterol e câncer são exemplos disso. E os embutidos e carnes gordurosas são os piores elementos, muito mais prejudiciais que a própria carne vermelha.
Há uma série de motivos pelos quais as pessoas se tornam vegetarianas. Algumas se dizem contrárias ao sofrimento dos animais, enquanto outras tentam manter um estilo de vida mais saudável, por exemplo. Por mais que seus amigos "carnívoros" neguem, vegetarianos têm razão: reduzir a ingestão de carne traz muitos benefícios à saúde e ao planeta.
Os efeitos na saúde também seriam variados. O modelo de Springmann mostra que se todos nós adotássemos uma dieta vegetariana até 2050, veríamos uma redução na mortalidade global de 6% a 10%, graças a uma menor incidência de doenças cardíacas, diabetes, derrames e alguns tipos de câncer.
"Trata-se de um conto de dois mundos", define Andrew Jarvis, do Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), com sede na Colômbia. "Em países desenvolvidos, o vegetarianismo traria vários tipos de vantagens para a saúde pública e para o meio ambiente.
Felizmente, o mundo inteiro não precisa adotar o vegetarianismo ou veganismo para que possamos ter os benefícios sem os prejuízos. Em vez disso, é fundamental uma moderação na frequência com que se come carne e no tamanho das porções.
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