Ouça em voz altaPausarO processo de conversão de um líquido para gás é chamado evaporação. ... Esta energia, que é posteriormente liberada como calor quando o vapor volta a ser líquido, é denominada calor latente de vaporização. Condensação é o processo pelo qual o vapor d'água muda para o estado líquido.
Ouça em voz altaPausarA transformação da água sólida em líquida absorve energia porque no estado sólido as moléculas possuem ligações intermoleculares mais energéticas que as moléculas no estado líquido. Assim, para que as ligações da água sólida fiquem mais fracas, é preciso fornecer energia às moléculas.
Ouça em voz altaPausarA fusão é a transformação física da matéria do seu estado sólido para o estado líquido. Esse processo ocorre quando a matéria é submetida a uma determinada pressão, que recebe calor (energia) e sua temperatura alcança um valor.
Ouça em voz altaPausarLogo, a água necessita de mais energia por grama, para passar do estado sólido para o líquido, do que o chumbo.
Ouça em voz altaPausarNo processo de ebulição da água formam-se bolhas na superfície do líquido pelo fato de a pressão do vapor da água ser igual à pressão na superfície do líquido. Quando fornecemos calor às substâncias, elas têm sua temperatura elevada. Assim, elas tendem a mudar de fase, ou seja, passam de um estado para outro.
Como o uso do vapor para aquecimento difere do uso de aquecimento por água quente ou óleo quente? O vapor é fornecido em estado gasoso para o trocador de calor, é transformado ao estado líquido (condensado) dentro dele e depois sai. O Flash Player é necessário para visualizar as animações dos produtos da TLV.
A40ºC, o vapor que aparece é o GLP, o famoso gás de cozinha. Quando a temperatura vai a 100ºC, o vapor é de gasolina, e assim por diante. Depois, cada um desses vapores é transformado em líquido e retirado por tubos da chamada torre de destilação, onde os derivados do óleo são separados.
Esta nova mudança no uso tradicional do vapor, isto é, a "vaporização" dos alimentos para finalidade de cozimento, tornou-se comum em muitos domicílios. Tanto os fornos a vapor quanto o cozimento a vapor normal são exemplos de aquecimento direto, onde o vapor entra em contato direto com o item sendo aquecido.
O vapor é muito utilizado como fonte de calor. Atualmente, um número cada vez maior de domicílios tem fornos que usam vapor para aquecimento. Esta nova mudança no uso tradicional do vapor, isto é, a "vaporização" dos alimentos para finalidade de cozimento, tornou-se comum em muitos domicílios.
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