Portanto, o ambiente organizacional tem grande importância e influen- cia no desempenho dos sistemas agroindustriais frente às mudanças econômicas e institucionais. Williamson (1991) salienta que as transações ocorrem em um ambiente de intensa influência mútua entre instituições, organizações e firmas.
O ambiente organizacional é formado por empresas criadas com a finalidade de oferecer suporte ao funcionamento do SAG, e o ambiente institucional é caracterizado pelas regras do jogo, ou seja, as leis, normas, cultura, etc.
O ambiente institucional é o conjunto de normativas econômicas, políticas, sociais, morais e legais que estabelecem as bases para a produção e a distribuição na economia. Já o ambiente organizacional é constituído pelas estruturas criadas para dar suporte ao sistema (empresas, universidades, cooperativas, associações).
Sistema agroindustrial (SAG) refere-se a um recorte feito em um determinado produto dentro do agribusiness ou agronegócio. Inclui todas as fases desde a produção de insumos até o consumidor final.
As instituições definirão a dinâmica nos SAGs, pois o ambiente institucional afeta o comportamento dos agentes e, por conseguinte, impacta os custos de transação.
O ambiente organizacional é o conjunto de forças, tendências e instituições – externas e internas – de uma organização. ... Para constituir o ambiente de uma organização, é necessário integrar elementos como estrutura física, tecnologias, capacidades produtivas, colaboradores, hábitos e conhecimento.
O sistema agroindustrial pode ser visto como um conjunto de seis grupos de atores econômicos diferentes: agricultura e pesca, indústrias agroalimentares, distribuição agrícola e alimentar, consumidor final, comércio internacional e indústria e serviços de apoio.
NÍVEL I Conceito de Sistema Agroindustrial (SAI): Sistema agroindustrial (SAI) corresponde a um conjunto de atividades que concorrem para a produção de produtos agroindustriais, desde a produção de insumos até a chegada do produto final ao consumidor.
A missão desse segmento é disponibilizar o produto final, carne bovina, de forma apresentável, higiênica e em formato útil ao consumidor.
Estrutura da cadeia produtiva São itens como sementes, adubo, calcário, ração para os animais, máquinas, tecnologia, entre outros. É essencial que os insumos tenham qualidade e cheguem até o produtor rural em perfeito estado.
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