Pequenas flores amarelas crescem na parte mais baixa da planta. Depois que a flor é fecundada, gera uma haste, chamada ginóforo, que entra no solo e produz um fruto subterrâneo. Essa vagem subterrânea dá origem ao amendoim — uma casca com duas a quatro ou mais sementes dentro dela.
América do Sul
O amendoim é uma planta originária da América do Sul (Brasil e países fronteiriços: Paraguai, Bolívia e norte da Argentina), na região compreendida entre as latitudes de 10º e 30º sul, com provável centro de origem na região do Chaco, incluindo os vales do Rio Paraná e Paraguai.
seis meses A colheita das vagens pode ser feita de 100 dias a quase seis meses após a semeadura, variando conforme a cultivar plantada e as condições de cultivo. A colheita do amendoim é realizada quando as folhas das plantas estão amareladas.
Examinando-se as vagens de cada planta recolhida no campo, determina-se a proporção de vagens, que já atingiram a coloração escura. Nos amendoins rasteiros, normalmente, o ponto ideal de colheita é definido quando cerca de 60 a 65% das vagens já atingiram a cor escura. Nos eretos, este porcentual é em torno de 70%.
Fabaceae
O amendoim é uma leguminosa de origem vegetal, da família Fabaceae. É uma planta originária da América do Sul e é hoje um dos principais cultivos da África, onde faz parte de vários pratos da culinária.
Fabaceae Amendoim/Família
estado de São Paulo
O estado de São Paulo é o maior produtor de amendoim do Brasil: representa cerca de 93% da produção nacional. O principal destino do grão aqui no estado são as indústrias de alimentação, fabricação de óleo e exportação.
Tire o excesso de terra e olhe para o amendoim. A maioria deve estar formada e do tamanho certo. Abra um deles. Se o amendoim estiver preenchendo toda a casca, ele está pronto para ser colhido.
O amendoim pertence à família Fabaceae, assim como a ervilha e o feijão também. O desenvolvimento das suas vagens acontece dentro do solo, porém. A planta possui um pedúnculo floral que se curva para baixo, depois de ser polinizado. E continua crescendo, até o ovário da sua flor ser enterrado na terra.
Um pé de amendoim deve chegar a 60 ou 70 centímetros de comprimento. Em sua época floral, as flores são polinizadas, então chegar a época de formação das vagens. As vagens fazem peso no caule, que se dobra até o chão. Ao encontrar o solo, as vagens continuar a se desenvolver por debaixo dele.
Para colher os pés de amendoim, deve arrancá-los do solo. Em seguida, é preciso que eles sejam armazenados em locais longe de umidade. E as raízes devem permanecer expostas, e deixadas assim por 1 ou 2 semanas, mais ou menos, até que sequem completamente.
A principal utilização da manteiga de amendoim é em casa, mas grandes quantidades são também utilizadas na produção comercial de sanduíches, doces e produtos de panificação. Também é largamente utilizado como recheio ou componente de chocolates e bombons.
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