O que não pode faltar em um bom café da manhã de hotel?
São exemplos de custo fixo atribuído ao café da manhã do hotel: materiais de limpeza da cozinha e do salão, funcionários do restaurante (caso trabalhem exclusivamente para o café da manhã; do contrário, é preciso atribuir ao café da manhã apenas uma parcela desse custo, como se um funcionário trabalha metade do tempo ...
O café da manhã começa mais cedo que o brunch. O cardápio – principalmente em nossa cultura – também é mais leve, incluindo, por exemplo, frutas, cereais, iogurtes, bolos secos, pães, frios, queijos, manteiga, requeijão e outros similares, geleias, leite, café (claro!), achocolatados e sucos.
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Para calcular o valor de uma cesta de café da manhã, coloque no papel todos os itens da cesta e acrescente um valor de 20% a 30% sobre o total. Dessa maneira, você irá chegar num valor X que poderá ser cobrado na cesta.
Em média, esse "café da manhã" custa R$ 4. Em um cálculo rápido, tomar café da manhã todos os dias na padaria, durante um mês (30 dias), custa cerca de R$ 120 para o consumidor.
Montar uma mesa de café da manhã traz alegria para quem faz todos os preparativos, e surpreende quem recebe esse presente. Para se aperfeiçoar ainda mais, veja nossa matéria sobre decoração de mesa.
Como montar um saboroso café da manhã no seu hotel (ou pousada)? Para montar um ótimo café da manhã, deve-se, primeiramente, aproveitar bem o espaço do salão em que ele é servido. As mesas com os alimentos devem ficar posicionadas de modo que facilite a circulação das pessoas ao seu redor ou, ao menos, de uma ponta a outra.
Se a intenção é montar um evento na sua empresa, seja para estreitar os laços da equipe ou para discutir negócios, o café da manhã é uma oportunidade perfeita. Para iniciar bem o dia de trabalho e descontrair o ambiente, nada funciona melhor do que uma mesa farta. Petit fours: Tanto doces quanto salgados.
Para uma boa gestão hoteleira é preciso pensar em todos os detalhes acerca dos serviços oferecidos. O café da manhã de hotel é de extrema importância, e se bem preparado, pode ser um grande atrativo para o seu estabelecimento. Mas você sabe por que esse serviço é tão importante para os hóspedes?
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