Segundo o programa, em uma alimentação onívora, o prato deve seguir o seguinte esquema: 25% de alimentos ricos em carboidratos, como cereais, tubérculos e raízes; 25% de alimentos ricos em proteínas(carnes e feijões); e 50% de hortaliças cruas ou cozidas, ou seja, verduras e legumes variados.
Basicamente seu prato precisa ter 25% de leguminosas (feijões, lentilha, ervilhas, grão de bico, soja), 25% de grãos e raízes (arroz, milho, quinoa, amaranto, cevada, inhame, mandioca, batata doce, beterraba, cenoura, rabanete), 25% de legumes (couve-flor, abobrinha, abóbora, brócolis, berinjela, pimentão, tomate, ...
Veja as melhores fontes de proteínas para veganos:
Soja e tofu A soja e o tofu são excelentes fontes de proteínas veganas. Uma porção de 100g desses alimentos possui aproximadamente 37 gramas de proteína. Além disso, a quantidade de gordura saturada presente em ambos os alimentos é muito baixa. Dessa forma, você pode consumi-los diariamente.
Consumir leguminosas é essencial para os vegetarianos, pois elas são ótimas fontes de proteínas vegetais. Encha 1/4 do seu prato com lentilha, lentilha rosa, ervilha, soja, grão-de-bico ou outra leguminosa. Você também pode optar por produtos derivados de leguminosas, como macarrão de feijão e tofu.
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