Você vai perceber que a folha vai ficar como uma espécie de “muro” em volta do bolo. Aí é simples: basta ir adicionar o recheio e, em seguida, encaixar a outra metade do bolo e assim sucessivamente. Ah, e não se preocupe: colocar as outras camadas da massa do bolo é fácil!
– Caninhos (vendidos especialmente para montar bolo de andar) de sustentação ou canudos, palitos de churrasco: Os caninhos de sustentação devem ser colocados dentro do bolo, na massa, para sustentar os demais andares. Fácil de usar, e ainda pode ser cortado na medida desejada.
Pressione levemente o centro do bolo com um dedo. Se a massa fizer um movimento de ‘vai e volta’,a farinha de trigo cozinhou, depois é só furar com um palito que fica limpinho quando o bolo está assado se a massa grudar, o bolo ainda não está pronto, deve permanecer mais um pouco no forno. Onde espetar o palito?
Como saber qual técnica usar? A própria receita indica, as duas técnicas básicas para o preparo de bolo são a espumosa e a cremosa, A principal diferença entre elas está na presença, de uma fonte de gordura e no modo de preparo. Como é a massa espumosa?
Inspirado na Miss Brasil 1954, esse bolo tem várias camadas cremosas, crocantes, sabores incríveis combinados e ainda chantili e fio de ovos, que fazem desse bolo quase um hors-concours dos aniversários. 12. Bolo crocante Bolo com crocante, o chamado “pralinê”, também é sucesso nas festinhas.
Sua função nos bolos, basicamente, é ajudar a estruturar as camadas de massa e recheio de um bolo alto, impedindo que vazem para os lados e produzindo um acabamento perfeito. Se você quer saber mais como utilizar a folha de acetato nos bolos, o TudoGostoso te mostra:
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