COMO LIMPAR Antes: deixe os camarões com cabeça e casca, por alguns minutos, em uma tigela com água e um pouco de vinagre para evitar que fiquem escorregadios, facilitando o manuseio na hora de limpar. Com faca: com uma faca pequena bem afiada, faça um corte raso no dorso, de ponta a ponta.
Para um rápido descongelamento, coloque o camarão em uma embalagem vedada. Deixe-o em uma tigela com água fria e troque a água a cada meia hora até que ele esteja totalmente descongelado. Você também pode colocá-lo sob água fria corrente para que descongele mais rápido.
Quando cru, o camarão geralmente é servido com as pernas, a casca e a cabeça. Antes de limpar e tirar a tripa dos camarões, sejam eles congelados, cozidos ou crus, você deve deixá-los descongelar durante a noite.
Geralmente, a maioria dos camarões cozidos já foi limpa. No entanto, se os seus camarões ainda tiverem uma veia escura percorrendo ao longo das costas, utilize uma tesoura para cortar a parte de trás da casca, segure a veia com a tesoura e retire-a delicadamente.
Limpeza de camarão com palito de dente Deixando o camarão quase intacto, essa técnica inusitada apresentada no vídeo é ideal para quem deseja manter o formato mais certinho do camarão. Para ela, é utilizado um palito de dente, que funciona perfurando as costas do animal e puxando o intestino para fora.
Coloque o camarão em um coador e lave-o bem com água fria. Durante o enxágue, inspecione o camarão atenciosamente para verificar se há sinais de que ele está estragado e descarte qualquer parte que pareça viscosa, descolorida ou com um cheiro forte de peixe.
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